O INSTITUTO LATINO-AMERICANO DE TECNOLOGIA, INFRAESTRUTURA E TERRITÓRIO (ILATIT)

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INSTITUTO LATINO-AMERICANO DE TECNOLOGIA, INFRAESTRUTURA E TERRITÓRIO (ILATIT)

ENGENHARIA QUÍMICA

PRÁTICA 2 - DESTILAÇÃO SIMPLES

BRENDA SANTANA DE ALMEIDA

CAROLINA ALVARENGA DOS SANTOS

GIOVANNA JULIANA GHELLERE

IZADORA REGINA DA COSTA ASSIS

MARIA LAURA DE SOUZA PEREIRA

 

Foz do Iguaçu-PR

2022

SUMÁRIO

RESUMO        3

1. INTRODUÇÃO        4

2. OBJETIVOS        5

3. MATERIAIS E MÉTODOS        5

3.1. MATERIAIS        5

3.2. REAGENTES        5

3.3. METODOLOGIA        6

4.  RESULTADOS E DISCUSSÃO        6

4.1. CÁLCULO A DENSIDADE        6

5. CONCLUSÃO        8

6. REFERÊNCIAS        9

RESUMO

A destilação é o processo de separação de misturas homogêneas mais empregado em laboratórios de química e a destilação simples foi o método escolhido para separar o álcool misturado ao vinho fermentado BERTOLETTI 10,7%v/v. Foram colhidas quatro frações de aguardente ao longo da destilação apresentando 84,89%, 71,73%, 50,13% e 35,43% de teor alcoólico médio v/v respectivamente. O baixo grau de pureza do destilado demonstra que a destilação simples não é o método mais adequado quando envolve misturas de substâncias com ponto de ebulição próximos.

1. INTRODUÇÃO

Destilação é um método ou processo físico de separação de uma mistura de líquidos ou de sólidos dissolvidos em seus componentes. Esse processo é caracterizado pelo fato de o vapor formado possuir uma composição diferente do líquido residual. O vapor é condensado e o produto obtido é conhecido como destilado (Masterton e Slowinski, 1978; Sardella, 1997). Há a importância desse destilado ser volátil na temperatura do processo.

Durante muito tempo, esse tem sido um importante método de separação e/ou purificação de compostos químicos em laboratórios e em indústrias, pois se trata de um procedimento simples, eficiente e economicamente viável para muitos processos de separação de misturas (Beltran, 1996). Embora pela história ainda existam dúvidas acerca de quem “criou” o método de destilação, o primeiro documento impresso e largamente difundido na sociedade sobre a aplicação do processo de destilação deve-se a Brunswig (Dekker, 1993; Beltran, 1996), publicado em 1500.

Um exemplo largamente conhecido de utilização de técnicas de destilação é a produção de bebidas alcoólicas. A bebida é feita pela condensação dos vapores de álcool que escapam mediante o aquecimento de um mosto fermentado. Como o ponto de ebulição do álcool é menor que o da água presente no mosto, o álcool evapora, dando-se assim a separação da água e do álcool (UFOP, 20--?).

A figura 1 apresenta um equipamento simples (destilação simples), que consiste de um frasco de destilação (no qual será aquecida a mistura de líquidos ou de soluções de sólidos dissolvidos em solvente), uma fonte de aquecimento, um condensador e um vaso de coleta do destilado (Peruzzo e Canto, 1996). Segundo um material disponibilizado pela UFOP (20--?), quando uma substância pura é destilada à pressão constante, a temperatura do vapor permanece constante durante toda a destilação. O mesmo comportamento é observado em misturas contendo um líquido e uma impureza não volátil, uma vez que o material condensado não está contaminado pela impureza. A destilação simples só deve ser usada na purificação de misturas líquidas onde somente um dos componentes seja volátil, ou a diferença entre os pontos de ebulição das substâncias seja maior que 30ºC (UFOP, 20--?).

Figura 1 – Esquema do processo de destilação simples.

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Fonte: GlassLab, 2021.

2. OBJETIVOS

Compreender e aplicar os conceitos envolvidos no processo de destilação simples de um composto fermentado.

3. MATERIAIS E MÉTODOS

3.1. MATERIAIS

• Manta aquecedora;
• Balão de fundo redondo;
• Rolha com termômetro acoplado;
• Condensador;
• Erlenmeyer;
• Garras e conectores.

3.2. REAGENTES

• Vinho de mesa tinto suave bordô (Bertoletti Vinícola);
• Água da torneira.

3.3. METODOLOGIA

Conforme ilustrado na Figura 1, foi montado o aparato de destilação simples. No balão de fundo redondo foram adicionados 100 mL do vinho tinto e esferas de vidro. O balão foi colocado na manta de aquecimento, conectado ao aparato e então, a corrente de água do condensador foi ligada.

O vinho foi aquecido até atingir a temperatura de 82°C, em que iniciou-se o processo de destilação. Foram retiradas 4 coletas de 7 mL, das quais foram pipetados 2 mL em triplicata e pesados, com a finalidade de calcular a densidade do álcool etílico destilado. A temperatura foi controlada e a destilação procedeu-se até 98,2 °C.

        

4.  RESULTADOS E DISCUSSÃO

4.1. CÁLCULO A DENSIDADE

Pesado e anotado os valores de massa e volume das triplicatas das quatro frações como citado na metodologia, calculou-se a densidade através da fórmula:

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              As tabelas 1, 2, 3 e 4 a seguir apresentam as massas e volumes das triplicatas de cada fração pesadas e a densidade calculada.

Tabela 1: Valores obtidos da triplicata da primeira fração.

Fração 1	Massa (g)	Volume (mL)	Densidade (g/mol)
1	1,6921	2	0,84605
2	1,6907	2	0,84535
3	1,6883	2	0,84415

Fonte: As autoras, 2022.