UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS

Lavínnea de Almeida Vanderlei

Rayanne Ferreira Damasceno

Weslley Souza Rocha

Extração da cafeína do chá

Maceió – AL

2019

Lavínnea de Almeida Vanderlei

Rayanne Ferreira Damasceno

Weslley Souza Rocha

Extração da cafeína do chá

[pic 1]

Maceió – AL

2019

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SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.....................................................................................................4
2. OBJETIVO...........................................................................................................5
3. METODOLOGIA..................................................................................................6

1. Materiais e reagentes....................................................................................6
2. Procedimento experimental...........................................................................6

1. RESULTADOS E DISCUSSÃO...........................................................................8
2. CONCLUSÃO....................................................................................................10
3. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................11

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1. INTRODUÇÃO

        A cafeína é uma substância branca (e não de coloração escura como a maioria imagina), que é mais solúvel a quente do que a frio, constitui cerca de 3% do conteúdo das folhas de chá. A solubilidade da cafeína em água a 25°C é de 2,2 mg/mL, e de 670 mg/mL, a 100 ºC, que nessa temperatura já é possível solubilizar; contrariamente ao amido e à celulose, que são praticamente insolúveis em água. Dessa forma, leva-se uma mistura de água, chá e CaCO3 (ou Na2CO3) à ebulição durante 30 minutos ou até dissolver. Na extração sólido-líquido dessa mistura, a maior parte da cafeína passa para a fase aquosa. Outros compostos igualmente solúveis em água, tais como os taninos, ainda estão presentes na solução, sendo indesejáveis na extração orgânica posterior. Estes possuem uma polaridade intermédia, pelo que é necessário convertê-los em compostos mais polares para que não se dissolvam num solvente não polar, como o diclorometano, e sejam separados da cafeína.  Assim, recorre-se à hidrólise básica do grupo éster por tratamento com CaCO3, ocorrendo a seguinte e principal reação química da atividade:

{R O (C=O)R’}* + H2O + CaCO3  → ROH + R’(C=O)O- Ca2+

*grupo éster

        Logo, o diclorometano separa a cafeína dos constituintes polares, formando um sistema bifásico que muitas vezes pode emulsionar, ou seja, misturar esses líquidos imiscíveis. Finalmente, procede-se a uma destilação do diclorometano e pesagem da cafeína impura obtida.

1. OBJETIVO

O presente experimento tem como objetivo estudar a extração da cafeína do chá preto pelo método da extração sólido-líquido.

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1. METODOLOGIA

1. Materiais e reagentes

Água destilada;

Erlenmeyer 50mL;

Vidro de relógio;

Funil simples;

Funil de separação;

Agitador Magnético;

Balão volumétrico;

Saquinho de chá preto;

Solução de carbonato de cálcio (CaCO3);

Solução de Diclorometano (DCM);

Solução de Sulfato de Sódio (Na2SO4);

1. Procedimento experimental

Foi colocado em um Erlenmeyer 1,0033g de CaCO3 e logo após adicionado água. Em seguida foi aquecido até dissolver por completo. Depois foi adicionado 1 saquinho do chá preto, e essa mistura foi aquecida até a ebulição.

Posteriormente, a mesma foi filtrada em funil simples e transferida para um funil de separação, onde foi adicionado 10mL do solvente diclorometano.

Depois, foi decantado e separado a fase aquosa da orgânica em dois Erlenmeyers; a fase aquosa foi a utilizada (colocada no mesmo funil de separação, tendo a fase orgânica separada em outro erlenmeyer) e os mesmos passos de decantação e separação repetidos.

As fases orgânicas foram colocadas todas juntas em um Erlenmeyer. Então, foi adicionado sulfato de sódio na fase orgânica, agitado tudo, colocado em repouso e por último filtrado em funil simples. Logo o solvente orgânico (DCM) foi destilado e o balão foi pesado para poder descobrir o peso da cafeína.

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1. RESULTADOS E DISCUSSÃO

O chá preto é composto de várias substâncias, como celulose, flavonóides, cafeína, clorofila e taninos. A celulose, por ser insolúvel em água, não apresentou dificuldades para o isolamento da cafeína. Por outro lado, a clorofila, por ser mais solúvel em água, necessitou de mais esforço para tal. Na realização da extração da cafeína é bastante comum que alguns desses outros compostos sejam juntamente extraídos no processo. Assim, de forma a minimizar a extração desses compostos indesejados, foi acrescentado primeiramente 1,0033g de carbonato de cálcio (CaCO3).