Trabalho De Bromatologia Determinações De Umidade
Monografias: Trabalho De Bromatologia Determinações De Umidade. Pesquise 861.000+ trabalhos acadêmicosPor: Priscilladovalle • 6/12/2013 • 3.487 Palavras (14 Páginas) • 1.138 Visualizações
1
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
ADRIANA DE LIRA COSTA
BRUNA DE MACEDO BEZERRA
KETLLEN BRITO DE CARVALHO
NATALIA PEREIRA
NAYARA COSTA BARBOSA
PRISCILLA DO VALLE CERVANTES
METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE.
SÃO PAULO
2013
2
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
ADRIANA DE LIRA COSTA
BRUNA DE MACEDO BEZERRA
KETLLEN BRITO DE CARVALHO
NATALIA PEREIRA
NAYARA COSTA BARBOSA
PRISCILLA DO VALLE CERVANTES
METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE.
Trabalho de Atividades Práticas
Supervisionadas – APS I, Apresentado como
Um dos pré requisitos para aprovação do Primeiro
Semestre, no Curso Superior de Nutrição.
Orientador: Prof.ª.: Vanessa
SÃO PAULO
2013
3
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
ADRIANA DE LIRA COSTA
BRUNA DE MACEDO BEZERRA
KETLLEN BRITO DE CARVALHO
NATALIA PEREIRA
NAYARA COSTA BARBOSA
PRISCILLA DO VALLE CERVANTES
METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE.
Trabalho de Atividades Práticas
Supervisionadas – APS I, Apresentado como
Um dos pré requisitos para aprovação do Primeiro
Semestre, no Curso Superior de Nutrição.
Orientador: Prof.: Vanessa
SÃO PAULO
2013
4
SUMÁRIO
1- TEMA...................................................................................... 06
2- JUSTIFICATIVA..................................................................... 06
3- CONTEÚDO............................................................................ 06
• Métodos por secagem
• Métodos por destilagem
• Métodos químicos
• Métodos físicos
• Métodos para determinação de umidade
• Secagem em 105°C e 130°C
4- REFERENCIAL TEÓRICO........................................................ 06
5.1 - Métodos Secagem em estufa................................................. 06
5.2 – Tipos de Estufa...................................................................... 07
5.3 – Cadinhos................................................................................ 08
5.4 – Procedimento......................................................................... 09
5.5 – Secagem Infravermelha ........................................................ 09
5.6 – Secagem em forno Microondas.............................................. 09
5.7 – Tipos de Amostra ................................................................... 10
5.8 – Secagem em dissecadores.................................................... 10
5.9 – Métodos Secagem Destilação................................................. 10
5.9.1-Destilação Simples.................................................................. 10
5.9.2 – Destilação Fracionada......................................................,,.. 11
5.10 – Métodos Químicos................................................................. 11
5.10.1- Observações do método....................................................... 13
5.11- Métodos Físicos...................................................................... 14
5.12 – Métodos para determinação de Umidade............................. 16
5.12.1 – Métodos diretos.................................................................. 16
5.12.2 – Métodos de Estufa ............................................................ 17
5
5.12.3- Infravermelho........................................................................ 17
5.12.4-Métodos indiretos................................................................. 17
5.13 – Graus de Secagem 105° á 130°...............................................18
6- CONSIDERAÇÕES FINAIS............................................................20
7- REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................21
6
1- TEMA
METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE UMIDADE.
2- JUSTIFICATIVA
O trabalho foi desenvolvido para aprendizado sobre o tema metodologias de
determinação de umidade. Para adquirirmos melhor conhecimento na área de
Bromatologia.
...