Descrição de Ararutа

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 2

DESCRIÇÃO 3

HISTÓRICO 4

CLASSIFICAÇÃO 6

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA 6

PROPRIEDADES FÍSICO – QUÍMICA 7

PLANTIO 8

COLHEITA 9

UTILIZAÇÃO 10

CURIOSIDADES 11

USO MEDICINAL 12

CONCLUSÃO 14

INTRODUÇÃO

Espécies alimentares tem sido esquecidas em função, sobretudo, do processo de industrialização e do êxodo rural. Atualmente é utilizada uma pequena parcela das culturas alimentares que se usava no passado. Boa parte das culturas agrícolas foi deixada de lado, chegando ao ponto da EMBRAPA chamar a atenção para o assunto e informar que há no mundo 1.492 espécies agrícolas negligenciadas, entre elas a araruta (Maranta arundinacea).

O amido é um material no qual tem grande variedade de aplicação, sendo utilizado desde a indústria de alimentos, papéis e a têxtil. Suas aplicações industriais ocorrem em função das suas propriedades físico-químicas que estão diretamente relacionadas à origem botânica do qual foi extraído. As cinco principais espécies consideradas fontes de amido comercial são o milho, trigo, arroz, batata e mandioca.

Por apresentarem propriedades especificas cada amido é considerado único, assim devido à exigência da indústria, houve nos últimos anos uma prospecção intensa de novas fontes amiláceas, principalmente dentro de tuberosas tropicais que são ainda pouco exploradas.

Os países de regiões tropicais apresentam grande vantagem em relação aos maiores produtores de amido no mundo.

Comum nas florestas tropicais brasileiras a araruta (Maranta arundinacea) é uma planta herbácea perene, apresenta casca brilhante, escamosa e caules sob forma de rizomas fusiformes dos quais são emitidas raízes, que acumulam amido, se tornando uma fonte de reserva para o desenvolvimento de uma nova planta.

Sua importância atual está relacionada ao rendimento e as características do s

DESCRIÇÃO

A araruta é uma planta herbácea perene rizomatosa, ou seja, que forma rizomas, comuns nas florestas tropicais.

É uma planta arbustiva, forma touceiras que pode chegar à altura de 1,2 metros. Da família das marantáceas, seu nome científico é Maranta arundinacea.

Popularmente são chamadas de agutingue-pé, araruta-caixulta, araruta comum, araruta-palmeira e embiri.

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ORIGEM

Maranta arundinacea é uma herbácea perene, nativa da bacia tropical, cujo habitat é a floresta tropical.

HISTÓRICO

Os estudos arqueológicos na América mostram que a Maranta arundinacea está entre nós a pelo menos 7 mil anos.

Seu nome vem do Caribe nativo - ARU ARU (refeição das refeições) A araruta teve sua origem, provavelmente, no continente sul-americano, encontrando-se em forma nativa nas matas venezuelanas, depois foi exportada às Ilhas Barbadas, Jamaica e outras regiões do Caribe.

A araruta já era apreciada e cultivada pelos índios antes dos portugueses. Mas nas últimas décadas a produção de araruta entrou em declínio, devido à concorrência com a fécula da mandioca, mais barata de ser obtida. Como resultado, a araruta deixou de ser produzida em quase todo o território nacional e foi extinto de muitas comunidades indígenas.

MORFOLOGIA

Caule herbáceo e ramoso, folhas lanceoladas (em forma de lanças), sendo peludas na parte inferior. ízes em parte fibrosas (Maranta arundinacea), em parte tuberosas (Maranta indica), cilíndricas (Maranta arundinacea Linneo), cobertas desquanimas triangulares. Corola monopétala; ovário colocado debaixo do cálice e pericarpo capsular.

As flores são brancas e pequenas, nascem solitárias ou em panículas terminais, protegidas por brácteas invaginates (cachos na ponta dos ramos).

O fruto contém sementes rugosas, de cor vermelho-claro.

Apresentam pulvino bastante proeminente na base que possibilitam movimentos diuturnos as flores que se colocam fechadas e eretas ao entardecer.

Os rizomas são caules prostrados, fusiformes, e crescem horizontalmente sob o solo e emitem raízes, folhas e ramos a partir de seus nós.

Estes rizomas são fibrosos e acumulam amido que formam as reservas para