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INTRODUÇÃO

Quando se está produzindo uma refeição, a presença de utensílios que possam medir os ingredientes é imprescindível, para que haja sucesso na receita. Como a maioria das pessoas que as colocam em prática não possuem ou não utilizam balança precisa, se faz necessária a ajuda de medidas caseiras para a medição, não exata, dos materiais usados.

A mensuração de alimentos é uma importante ferramenta, pois quando se segue os valores estipulados por ela, há uma facilidade maior de acertar o resultado, porque estas medidas caseiras já foram previamente pesados e classificado de acordo com a ficha técnica, facilitando a vida de quem precisa de seu emprego.

INTRODUÇÃO

Quando se está produzindo uma refeição, a presença de utensílios que possam medir os ingredientes é imprescindível, para que haja sucesso na receita. Como a maioria das pessoas que as colocam em prática não possuem ou não utilizam balança precisa, se faz necessária a ajuda de medidas caseiras para a medição, não exata, dos materiais usados.

A mensuração de alimentos é uma importante ferramenta, pois quando se segue os valores estipulados por ela, há uma facilidade maior de acertar o resultado, porque estas medidas caseiras já foram previamente pesados e classificado de acordo com a ficha técnica, facilitando a vida de quem precisa de seu emprego.

Materiais

Proveta maior

Proveta menor

Xícara

Colher

Jarra de água

Funil

Balança digital de alta precisão

Métodos

Para uma mensuração para uma xícara de água em gramas, primeiro se coloca a xícara seca e sem água na balança, e se tara (para que seja descontado o peso da xícara). Para se aferir a quantidade de peso da água que se encontra em uma xícara cheia, usamos a proveta maior e com o auxílio de uma caneca com bico para enchermos a xícara d’água, e colocar na balança, que dará o valor exato somente da água e se anota o valor. Depois, tira a xícara da balança e a água dela e se zera a balança. Coloca-se pela segunda vez a xícara, dessa vez molhada, na balança e se tara novamente. Em seguida, enche-se a xícara com água e se anota o segundo valor. Pela última vez, coloca-se a xícara vazia na balança e se tara novamente, logo após, enche-se com água e verifica-se o novo valor da medição.

Para a mensuração da xícara de água em ml, se é preciso encher uma xícara com água e com o auxílio de um funil, coloca-la na proveta maior, para se aferir qual o seu volume e anotá-lo. Depois, se retira a água da proveta. Mais uma vez, se coloca água na xícara e deposita-se na proveta novamente, observando seu novo volume. Pela última vez, joga-se fora a água da proveta e coloca-se novamente em uma xícara, depositando a nova medida na proveta e se anotando.

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