Tabela de nutrição e preparações Equivalentes

Tabela de Equivalentes de Alimentos e Preparações

Grupo Energia

Kcal/porção Proteína

(g) Lipídio

(g) Glicídio

(g)

Vegetal 2 27 1 1 4

Fruta 40 - - 10

Carne 100 11 6 2

Cereal 41 1 1 7

Leite 122 7 6 10

Queijo 60 4 5 -

Gordura 60 - 7 -

Pão 67 1 1 13

Doce 120 2 4 19

Considerações:

* O valor energético das preparações já inclui todos os ingredientes, inclusive o óleo de cocção.

* Alguns valores de proteína, lipídio e glicídio foram arredondados para facilitar o manuseio da tabela. Em função destes arredondamentos, algumas diferenças podem ser encontradas quando comparados ao valor energético da porção.

LISTA DE SUBSTITUIÇÕES DE ALIMENTOS

CONSUMIR À VONTADE

Vegetal 1 (cru ou cozido sem adição de gordura)

abóbora moranga, acelga, agrião, alface, aspargos, beringela, bertalha, caruru, chicória, couve, couve-flor, espinafre, maxixe, mostarda, palmito, pepino, pimentão, repolho, taioba, tomate. Temperos

alho, cebola, cebolinha, cogumelo, limão, pimentão, salsa, tomate, vinagre.

Bebidas

bebidas sem adição de açúcar: café, chá, mate, suco de limão.

VEGETAL 2

1 porção

abóbora cozida - 1 colher de sopa cheia

abobrinha cozida - 1 colher de sopa cheia

beterraba crua ou cozida - 3 colheres de sopa cheias

berinjela frita - 1 fatia pequena

bertalha refogada - 1 colher de sopa cheia

brócolis cozido - 7 colheres de sopa cheias

brócolis refogado - 3 colheres de sopa cheias

caruru refogado - 1 colher de sopa cheia

cebola crua ou cozida - 1 unidade média

cenoura crua ou cozida - 2 colheres de sopa cheias ou 1 unidade pequena

cenoura refogada - 1 colher de sopa cheia

chicória refogada - 1 colher de sopa cheia

chuchu cozido - 3 colheres de sopa cheias

chuchu refogado - 1 colher de sopa cheia

couve refogada - 1 colher de sopa cheia

ervilha em conserva - 3 colheres de sobremesa ervilha fresca cozida - 1 colher de sopa cheia

espinafre refogado - 1 colher de sopa cheia

jiló cozido - 1 colher de sopa cheia

jiló refogado - 1 colher de sopa rasa ou 1 unidade média

maxixe refogado - 1 colher de sopa cheia

quiabo refogado - 1 colher de sopa cheia

quibebe - 1 colher de sopa cheia

repolho refogado - 3 colheres de sopa cheias

salada de legumes (com vegetais 1 e 2) - 1 colher de sopa cheia

sopa de legumes (com vegetais 1 e 2) - 1 concha pequena cheia

vagem cozida - 2 colheres de sopa cheias

vagem refogada - 1 colher de sobremesa cheia

taioba refogada - 1 colher de sopa cheia

FRUTAS

1 porção

abacate - 1/2 colher de sopa

abacaxi - 1 fatia média

abacaxi em calda - 1 fatia pequena

acerola - 10 unidades

ameixa preta fresca - 2 unidades médias

ameixa seca - 4 unidades médias

ameixa vermelha - 5 unidades médias

banana d'água - 1 unidade pequena

banana prata ou ouro - 1 unidade média

banana da terra - 1/3 unidade grande

banana da terra frita - 1 fatia pequena

cajá-manga - 2 unidades pequenas ou 1 unidade grande

caqui - 1/2 unidade pequena

creme de abacate - 1 colher de sopa cheia

damasco dessecado - 5 unidades

figo - 1 unidade média

fruta do conde - 1/2 unidade média

goiaba - 1/2 unidade pequena

jaca - 5 bagos

jambo - 2 unidades médias

kiwi - 1 unidade média

laranja - 1 unidade pequena

maçã - 1/2 unidade média

mamão papaya - 1/2 unidade pequena

manga espada - 1 unidade pequena

maracujá - 1 unidade média

melancia - 1 fatia média melão - 2 fatias pequenas ou 1 fatia grande

morango - 9 unidades médias

nêspera - 2 unidades grandes

pêra - 1/2 unidade média

pêssego - 2 unidades médias

pêssego em calda - 1/2 unidade média

salada