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Por: belabraga • 1/10/2015 • Trabalho acadêmico • 1.078 Palavras (5 Páginas) • 196 Visualizações
CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE – UNIBH
CURSO SUPERIOR DE PROCESSOS GERENCIAIS
Isabela Luiza Braga
João Paulo Medeiros
Marcelo Miranda
Núbia Fernanda de Sousa
Vitor de Aguiar Monteiro
TRABALHO INTERDISCIPLINAR DE GRADUAÇÃO - TIG
DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL: Restaurante Subway
Belo Horizonte
2015
Isabela Luiza Braga
João Paulo Medeiros
Marcelo Miranda
Núbia Fernanda de Sousa
Vitor de Aguiar Monteiro
TRABALHO INTERDISCIPLINAR DE GRADUAÇÃO - TIG
DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL: Restaurante Subway
Trabalho Interdisciplinar de Graduação apresentado ao Centro Universitário de Belo Horizonte – UNIBH, como exigência parcial para obtenção de graduação tecnológica em Processos Gerenciais.
Orientadora: Juliana Mendonça de Melo Franco
Belo Horizonte
2015
Resumo
O planejamento estabelecido por uma organização é o que rege suas estratégias para manter-se no mercado. Aperfeiçoar seus fluxos e aprimorar seus processos, tornam-se ações indispensáveis na de tomada de decisão. Só assim, as organizações poderão aproveitar as oportunidades disponibilizadas pelo mercado e inovar, tornando seus produtos/negócio, seu diferencial competitivo, já que o sonho de todo gestor e ter uma empresa promissora e estável.
Palavras- chave: Planejamento, estratégias, fluxos, processos e diferencial competitivo.
Sumário
1. INTRODUÇÃO
2. METODOLOGIA
3. REFERÊNCIAS
INTRODUÇÃO
Em 2013, uma pesquisa realizada pelo IBGE, mostrou que o setor de serviços representava quase 70% do PIB nacional (ultrapassando a indústria), sendo responsável pelo desenvolvimento econômico e geração de empregos no país. De acordo com a entidade, um dos segmentos que mais ajudaram o setor nessa crescente foi o alimentício, já que representa 19,4% do mercado e seu crescimento anual chega a 3,3% (Pesquisa IBGE – Janeiro de 2013). Segmento que vem prosperando e aumentando seu “poder de barganha”, gerando, contudo, necessidade de empreender no mercado. Diante a necessidade apresentada, visionários que aguardavam uma oportunidade de integrar-se ao meio, surgem, aproveitando a possibilidade de investir e/ou de inovar no setor.
Diante disso, há um fator indispensável para o desenvolvimento assertivo do negócio: o processo de tomada de decisão. Este é constante na vida do empreendedor, seja para implementar uma nova atividade ou resolver problemas do dia a dia empresarial. “Decidir é converter informações em ações; a decisão é uma ação tomada com base na apreciação das informações” (Oliveira, 2004).
Com o mundo globalizado, o mercado tornou-se mais exigente e competitivo, obrigando as empresas e seus profissionais, a lutarem por seu lugar e, principalmente, para se manterem nele. Viver de maneira agitada e indefinida, “faz parte do negócio”.
No Brasil, a população vive dias corridos e turbulentos. Quase não sobra tempo para laser, praticar atividades físicas, dormir tranquilamente, alimentar-se bem e de maneira saudável. Tudo se tornou mais difícil, ou seja, a saúde dos brasileiros deteriora-se mais, a cada dia. Estão sendo consumidos pela falta de tempo e o excesso de responsabilidades. De acordo com informações do portal G1 (2012), as pessoas comem quase todos os dias em restaurantes ou lanchonetes, comprometendo com isso, 30% de seu orçamento mensal (aproximadamente). Alimentam-se em fast foods, food trucks ou deliverys. Como esse hábito tem se tornado constante, até grandes supermercados estão se adaptando a vender comidas congeladas, a fim de facilitar a vida de seus clientes. Tudo que seja mais rápido e prático, e que lhes consuma menos tempo.
Diante o aumento de demanda de serviços nesse setor, restaurantes e lanchonetes são inaugurados, quase todos os dias, em todo o país. Hoje, o destaque são os franqueados, como por exemplo: Burger King, Mac Donald’s, Habibs e Subway.
Para entender melhor o processo de tomada de decisão dos empreendedores nesse tipo de serviço, faz-se necessário um diagnostico das estratégias e planejamento estabelecidos pela organização e, que fluxos e processos são definidos para gerenciar o negócio.
O Subway, dentre todas as franquias, se destaca por vender sanduíches em formato “submarino” e ter alimentos mais saudáveis. Por isso, no segundo semestre de 2015, será realizado um estudo em um restaurante da rede Subway, localizada em Belo Horizonte – MG.
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