Pesquisa sobre Restaurantes no Ramo de Negócios

SUMARIO

Pesquisa sobre Restaurantes no Ramo de Negócios.........................................................................3

Cresce Participação da Alimentação Fora de Casa...........................................................................4

Mcdonald’s História..........................................................................................................................7

O primeiro Habib’s ........................................................................................................................11

Alimentação Fora do Lar” é Foco do Sistema CFN/CRN em 2013...............................................13

Custos Diretos e Indiretos...............................................................................................................16

Sorocabanos Gastam mais Comendo Fora de Casa........................................................................17

Município de Sorocaba...................................................................................................................19

Município de Itu.............................................................................................................................21

Município de Capela do Alto.........................................................................................................24

Município de Votorantim...............................................................................................................27

Município de Capão Bonito............................................................................................................33

Como os Restaurantes têm sido Afetados pela Inflação.................................................................35

Crise Econômica de 2008-2011......................................................................................................37

Taxa de Câmbio do dia 30/08/2013................................................................................................39

Resumo das Atividades..................................................................................................................40

Referência Bibliografia..................................................................................................................40

PESQUISA SOBRE RESTAURANTES NO RAMO DE NEGÓCIOS

O processo de compra em um restaurante é realizado através do que se vai consumindo no dia a dia pelos nossos clientes.

A compra é feita ao decorrer das vendas e lucros. Não basta somente vender, e sim ter lucros que possa estabelecer uma boa oportunidade de superar os gastos, e fazer outros investimentos inovadores para que agradem os nossos consumidores.

O consumidor procura um serviço de boa qualidade, bom preço, e um bom atendimento para que possa satisfazer seus requisitos.

a) Informações sobre o mercado consumidor (quem são os consumidores, quanto ganham quanto gastam de sua renda na compra do produto/serviço em questão, quando compram e como compram).

R: Mercado Consumidor refere-se à população economicamente ativa de um país que compre ou utilize os produtos; pessoas que tenham um poder de compra. Ou seja, é quando alguém vende algo e outro alguém precisa deste algo.

O Mercado é o ponto de encontro entre oferta e procura, onde o Empreendedor percebe as necessidades de seus clientes e procura supri-las objetivando a plena satisfação deles já que hoje o mercado é bem extenso e competitivo. Já o consumidor procura se satisfazer com qualidade e com preço acessível ,buscando sempre as melhores ofertas e melhor custo benefício, pois tem encontrado diversos serviços oferecidos e vários mercados que oferecem os mesmos serviços, mas com preços e qualidade que fazem a diferença, consequentemente o cliente vai optar por aquele que melhor atende-lo e agradá-lo..

CRESCE PARTICIPAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA

A última Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) divulgada pelo IBGE correspondente a 2008/2009 revelou que o item alimentação tem participação média de 19,8% do total da despesa direcionadas ao consumo familiar. É a segunda maior participação por tipo de despesa, atrás do item habitação (35,9%). Quanto menor a renda maior a participação da despesa com alimentação, que chega até a 27,8% para famílias com rendimento mensal de até R$830,00.

A POF 2008/2009 revelou que as famílias estão gastando bem mais com alimentação fora de casa do que gastavam em 2002/03. O percentual das despesas com alimentação fora de casa, no total das despesas das famílias, cresceu de 24,1% para 31,1%, nesse período, ou seja, já representa quase um terço dos gastos com alimentos, aumento da renda per capita no País: 2009 - US$ 10,5 mil e 2010 - US$11,29 / Fonte Abia: aumento do faturamento das empresas de alimentação fora do lar: 2009 - R$159,4 bilhões e 2010 - R$181,1 bilhões. Segundo pesquisa da consultoria ECD, 57 milhões de brasileiros comem fora de casa todo dia. E esse número não para de crescer. Até 2014, eles serão 83 milhões.

FONTE: IBGE POF 2008/2009

De 2002 a 2011,os gastos em estabelecimentos alimentícios saíram de R$ 59,1 bilhões para R$121,4 bilhões, um crescimento de 200%.Incentivada pela ampliação do mercado de trabalho, a classe C é uma das responsáveis por esse aumento. Ela responde hoje por mais da metade do total de pessoas que dizem se alimentar em restaurantes, bares e lanchonetes. Os dados são de uma pesquisa realizada pelo instituto Data Popular no segundo trimestre do ano de 2011, com mais de 18 mil pessoas de 26 estados.

A classe C representa 54,6% do total de brasileiros que costumam comer fora de casa. Dentro da própria classe, 65,1% apresentam o mesmo hábito. Segundo a pesquisa, os integrantes deste grupo também são os que mais pedem comida por serviço de tele entrega: oito em cada dez brasileiros que têm esse costume são de classes emergentes. De acordo com os dados levantados pela pesquisa ,a maioria