Back Door Lounge Bar

Índice

1. Introdu 

Introdução

No âmbito da disciplina de Teoria de Alojamento – Front Office foi-nos apresentado uma proposta de trabalho em que consiste na realização de um projeto para um empreendimento turístico.

Opta-mos pela realização de um lounge bar na qual cria-mos certas características de acordo com as tendências atuais de mercado e do nosso próprio gosto.

 

Plano para o nosso lounge bar:

O Lounge Bar – Back Door é uma empresa onde o principal objetivo é prestar um serviço no qual garante a satisfação dos clientes, através de um ambiente agradável, e tem como objetivo, atrair público com interesse em conhecer novas pessoas e que procura bons momentos de lazer e diversão num bom ambiente, com musica ambiente e de forma a ter um bom momento para socializar entre si.

 

Mercado

Nestes últimos anos, os bares tornaram-se altamente imprevisíveis, isto deve-se á sua enorme instabilidade, uma vez que o sucesso dos mesmos tem dependido muito de estar ou não estar na “moda”.

Nesta área criar um estabelecimento que o qual esteja no interessa de todos os possíveis clientes é ilusório, o verdadeiro requisito é focalizar o publico alvo e criar algo com ‘identidade’ para que esse publico alvo se identifique, desta forma podemos até certo ponto fidelizar clientes.

Expectativas:

Os primeiros 6 meses são fundamentais para o sucesso do teu bar. (Anónimo)

Aproximadamente 80% das empresas recém criadas acabam por ir à falência nos primeiros 5 anos, e o segmento dos bares não foge à regra. Por que é que vão à falência? A primeira razão é a ausência de uma estratégia e um desenvolvimento sustentado. A segunda razão é falta de conhecimento sobre o negócio.

 

Mercado Alvo

Neste tipo de investimento é necessário identificar e selecionar o cliente-alvo antes de fazer qualquer investimento.

E para identificar que tipo de cliente-alvo e ao mesmo tempo que tipo de investimento que se deve realizar devemos ter em atenção os seguintes fatores:

Fatores Demográficos: Entende-se pela idade, sexo, poder monetário, da população que vive nas proximidades. O tipo de infraestruturas existentes na área envolvente também influencia este fator.

Tendências de Bebidas: Convém estar atento aos gostos do cliente e das novas tendências que vão surgindo

Tendências e Estilos: É o que define a própria ‘alma’ do bar, o tipo de cliente, gostos e as próprias tendências devem identificar-se com o espaço.

 

Investimento Inicial

Melhorias (ar condicionando, elétrico, pinturas, carpintaria, sinalética, pavimento, detetores de fumo) – €25.000

Equipamento – € 35.000

Licenças – €2.000

Inauguração – €1.500

Imprevistos - €7.380

Custos/despesas de exploração (mensal):

Aluguer (caução e primeiro mês) – €4.000

Custos com pessoal (6 pessoas) 1* – €4.450

Telefone – € 70

Contabilidade – €150

Seguros – €450

Staff (mensal)1* :

Gerente-Barman: €950

Cozinheiro/Copeiro: €900

Barman: €700

Empregado de Mesa: €700

Empregado de Mesa: €700

Empregada de Limpeza: €500

Total: €80.000

 

‘Back Door’

Este bar possui várias possui várias personalizações que o tornam único e que lhe convergem uma identidade que o distingue dos outros bares.

Para começar, o nome, “Back Door”, um nome invulgar, mas que ainda assim fica no ouvido e é apelativo, gozando com a ideia que um cliente tenha que entrar pela porta de trás do bar.

Estilo do Bar, escolhemos que o bar possua uma decoração/design vintage (fins de séc. XIX e inicio de séc. XX), porque achámos que se enquadra, melhor no tipo de bar em questão e que lhe confere um ambiente mais extravagante, acolhedor e ao mesmo tempo harmonioso.

Estilo de Música, de acordo com o estilo do bar e do público-alvo em questão foi-nos claro que o tipo de música se iria cingir em três tipos de música, Blues, Jazz e Rock. Decidimos também que era fulcral