Pastelaria Começou Em Kombi E Agora Lucra Vendendo Massa E Garapa Para Franqueados

PERGUNTA

Suponha que você esteja interessado em abrir uma pastelaria. Este texto permite a um empreendedor calcular rapidamente algumas estimativas relacionadas ao negócio. Baseado exclusivamente no texto, explique como é possível estimar o faturamento diário do trailer localizado em Bertioga em alta temporada e também a quantidade média (peso em gramas) da massa que é usada em cada pastel. Faça um demonstrativo da lógica utilizada para a

estimativa.

RESPOSTA:

Baseado exclusivamente no texto é possível estimar, quanto ao faturamento, apenas o faturamento diário da venda dos pastéis, já que em nenhum momento o texto cita valores e quantidades vendidas sobre o caldo de cana.

Estimando o faturamento diário:

O texto menciona que na alta temporada o trailer do trevo de Bertioga vende 1.500 pastéis por dia, e que o valor de venda dos pastéis de carne e queijo (provavelmente os mais vendidos) é R$9,00, realizando uma multiplicação simples entre esses valores, obtemos um faturamento médio diário na alta temporada de R$ 13.500,00.

Estimando a quantidade média (peso em gramas) da massa utilizada em cada pastel:

O texto nos informa que na alta temporada, somando todas as lojas, são vendidos em média 2.400 pastéis, e que o total de massa produzida nesse período chega a 510 kg, ao dividirmos 510 kg por 2.400 pastéis, chegamos ao peso estimado, em gramas, de cada pastel de 212,5 gramas.

Logo, conforme demonstrado, o faturamento médio estimado do trailer é de R$13.500,00 e o peso estimado, em gramas, de cada pastel é de 212,5 gramas.