O Elaborar SST Senac

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EAD

JEFERSON EDUARDO CUNHA TEIXEIRA

Elaborar, implantar e implementar a política de saúde e segurança do trabalho

Atividade 1

Casa Branca/SP

2022

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Câmara Fria – Estoque	Exposição a baixa temperatura	Físico	NR – 15 (Anexo 09): Exposição a baixa temperatura. Trabalhador executando o trabalho sem a devida proteção. Atividade Insalubre
2	Corte de alimentos	Realizando corte de alimentos com faca;	Acidente	NR – 01 - Usar EPI fornecido pelo empregador para evitar cortes;
3	Utilização do fogão	Contato com superfícies quentes	Acidente	NR – 01 – Usar EPI fornecido pelo empregador, tais como as vestimentas contra o risco de origem térmica;
4	Utilização do fogão	Exposição ao calor;	Físico	NR – 15 - (Anexo 03) Limite de tolerância de exposição ao calor;
5	Mistura de ingredientes manualmente	Exaustão Muscular	Ergonômico	NR 17 (Item 17.7) - Tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir riscos de lesões profissionais;
5	Limpeza da louça	Contato com produto de limpeza – detergente	Químico	NR – 01 – Usar EPI fornecido pelo empregador, tais como luvas e NR – 09 - Elaboração do PGR (antigo PPRA) para identificar os agentes químicos;
6	Uso de equipamentos barulhentos (batedeira)	Ruído	Físico	NR – 15 (Anexo 01): Regulamenta o tempo de exposição ao ruído e relação dos níveis de decibéis; uso de plug para reduzir o nível de ruído;

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