Gravadora X Moraodres

CIÊNCIAS CONTÁBEIS

DESAFIO PROFISSIONAL: Estudo do Caso Restaurante SMAK

PORTO SEGURO/BA

2014

DESAFIO PROFISSIONAL: Estudo do Caso Restaurante SMAK

Trabalho apresentado como Atividade Complementar do Curso de Ciências Contábeis, da Universidade Anhanguera - UNIDERP, para obtenção de nota nas disciplinas de empreendedorismo e comportamento organizacional.

Orientador: Márcio Olegário da Silva

PORTO SEGURO/BA

2014

resumo do caso estudado.

Analise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak, com o auxilio da ferramenta SWOT:

FORÇAS (Ambiente Interno) FRAQUEZAS (Ambiente Interno)

Alimentos saudáveis Espaço físico limitado

Excelente localização Falta de capacitação dos colaboradores

Cozinheiro experiente Cardápio em um só idioma

Restaurante familiar Falta de diversidade culinária

O restaurante pode ser ampliado

Oportunidades (ambiente externo) Ameaças (ambiente externo)

Cidade turística Novos restaurantes

Vários tipos de comida

Os principais problemas que afetam os negócios do Restaurante Smak, e as possíveis soluções para os problemas encontrados:

Diagnóstico - restaurante smak

Problemas identificados Propostas de solução

Falta de marketing e propaganda Fazer divulgação do restaurante no local de embarque na ‘estação felicidade’ pra quando os turistas chegarem no centro já conhecer sobre o restaurante.

Tradição em somente comida polonesa O fato do povoado ser de descendentes imigrantes poloneses atrapalha na aceitação dos moradores locais, pois estes já conhecem sobre a culinária. Diversificar a culinária com comidas típicas da região e pratos diferenciados dos da concorrência que agradem tanto a turistas quanto moradores.

A decoração rústica passa um ar de seriedade ao local podendo não deixar o turista tão confortável assim.suas cores branca e vermelho retratando a bandeira polonesa não combina com rústico. Respeitando a origem da proprietária ,pode ser feito dois ambientes:manter o rústico,porem, mais aconchegante onde possa mostrar a historia do país e sua culinária tradicional e o outro ambiente um lugar mais relaxante,despojado,com as cores do Brasil e sua historia,fazendo assim um tipo de restaurante-museu