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Atividade – Cálculo do ‘cômputo químico de aminoácidos’

Por:   •  27/3/2017  •  Trabalho acadêmico  •  402 Palavras (2 Páginas)  •  432 Visualizações

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Atividade – Cálculo do ‘cômputo químico de aminoácidos’

Nome:___________________________________________________________________________

O Sr. Kako (depois de muitas baladas e noitadas) resolveu levar uma vida mais saudável. E como bom autodidata, ele leu algo sobre alimentos saudáveis e decidiu mudar sua alimentação, consumindo lanches compostos por: pão multicereais, tomate, alface e milho cozido. Calcule o cômputo químico de aminoácidos do lanche, e avalie se a escolha do Sr. Kako é correta. Caso seja necessário, sugira alterações para melhorar o perfil de aminoácidos desta refeição (lanche), transformando-a em uma salada. Justifique suas ações.

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Arroz cozido

108

2,0

85

163

71

87

112

70

23

120

Feijão cozido

151

5,5

242

428

379

148

442

228

67

281

Carne bovina

274

30,3

1299

2429

2531

999

2094

1270

373

1469

Alface

14

0,7

80

80

87

27

87

60

7

67

Tomate

20

0,9

21

33

33

20

37

22

7

23

Batata frita

316

4,0

174

244

214

72

274

184

54

206

Atum light em água (drenado)

116

25,5

1175

2073

2343

1028

1857

1118

286

1314

Tofu

76

8,1

400

614

532

215

663

330

126

408

Milho cozido

108

3,3

133

359

142

97

281

133

23

192

Queijo cheddar

403

24,9

1546

2385

2072

777

2513

886

320

1663

Pão multicereais

288

14,5

351

604

314

341

677

294

135

432

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

Alimento

Energia

(kcal)

Proteína (g)

Aminoácidos (mg/100g de alimento)

Ile

Leu

Lis

Stot
(Met + Cis)

 tot

(Phe + Tir)

Tre

Tri

Val

Em g de aminoácidos / 100 g de proteína

Padrão FAO (em g AA / 100 g proteína)

4,00

7,00

5,50

3,50

6,00

4,00

1,00

5,00

escore

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