Produção de Celulase a Partir do Aspergillus Niger

5. Resultados

5.1 ° BRIX obtidos

A análise refratométrica utilizando o °Brix nos dá a concentração de sólidos dissolvidos na amostra. A partir do °Brix inicial obtemos a quantidade de glicose liberada, como mostrado na tabela a seguir:

°Brix Antes da fermentação	°Brix após fermentação	°Brix final
0,1	1,9	1,8
0,1	1,5	1,4
0,1	0,7	0,6
0,1	0,6	0,5

Tabela X – representação dos valores de Brix obtidos após análise.

5.2 Eficiência enzimática

A partir da quantidade de sólidos dissolvidos (°Brix) é possível obter a porcentagem de celulose convertida em glicose na fermentação. E desta forma evidenciar a eficiência da enzima.

5.2.1 Enzima obtida a partir da cana In Natura

A tabela a seguir nos mostra a porcentagem de celulose convertida em glicose pela ação enzimática. Este dado foi obtido a partir da concentração pela conversão do °Brix:

	g/mL substrato aplicado	Massa de celulose convertida em glicose (%)
Cana In Natura (com açúcares)	0,2	4
0,2	4
0,12	3
0,12	6

Tabela X – Proporções de substrato aplicado por mililitro de enzima da cana In Natura e porcentagem de massa convertida pela mesma.

5.2.2 Enzima obtida a partir da cana deslignificada

	g/mL substrato aplicado	Massa de celulose convertida em glicose (%)
Cana tratada (celulose)	0,166	10,84
0,18	8,25
0,1	5
0,166	3,61

Tabela X – Proporções de substrato aplicado por mililitro de enzima da cana deslignificada e porcentagem de massa convertida pela mesma.

5.2.3 Análise dos valores obtidos

[pic 1]

Gráfico X – Comparativo entre a massa de celulose convertida em glicose a partir das enzimas proveniente da cana in natura e da cana tratada.

5.3 Discussões

Por meio das análises realizadas foi possível observar que a eficiência enzimática apresenta grande variação em seu desempenho. Isto se deve ao fato de diversos fatores influenciarem em sua ação, como por exemplo a temperatura que não pôde ser mantida constante durante o tempo de fermentação.