APLICABILIDADE DO ESPECTROFOTÔMETRO NO CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS Campinas Novembro De
Artigo: APLICABILIDADE DO ESPECTROFOTÔMETRO NO CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS Campinas Novembro De. Pesquise 860.000+ trabalhos acadêmicosPor: ari8841 • 15/3/2014 • 8.221 Palavras (33 Páginas) • 1.175 Visualizações
Trabalho realizado pelas alunas:
Ariana Alves Ferreira R.A.:B693ID-6
Daniela Cristina Peres R.A.:B8323E-4
Elaine Pereira da Silva R.A.:B8262G-3
Karina Pereira Lima R.A.:B868EF-8
Larissa Valêncio R.A.:B829IG-0
Letícia Carvalho R.A.:B652HD-0
Ozinéia Nunes Monção R.A.:B7192J-7
Radir Mendes Carneiro R.A.:B81GJH-8
Roselei Borgmann R.A.:B0603HB-3
Yasmin Pires Mendonça R.A.:B629CC-4
APLICABILIDADE DO ESPECTROFOTÔMETRO NO CONTROLE DE
QUALIDADE DE ALIMENTOS
Campinas
Novembro de 2013
Trabalho realizado pelas alunas:
Ariana Alves Ferreira R.A.:B693ID-6
Daniela Cristina Peres R.A.:B8323E-4
Elaine Pereira da Silva R.A.:B8262G-3
Karina Pereira Lima R.A.:B868EF-8
Larissa Valêncio R.A.:B829IG-0
Letícia Carvalho R.A.:B652HD-0
Ozinéia Nunes Monção R.A.:B7192J-7
Radir Mendes Carneiro R.A.:B81GJH-8
Roselei Borgmann R.A.:B0603HB-3
Yasmin Pires Mendonça R.A.:B629CC-4
APLICABILIDADE DO ESPECTROFOTÔMETRO NO CONTROLE DE
QUALIDADE DE ALIMENTOS
Trabalho da disciplina Atividades Práticas
Supervisionadas do curso de Farmácia,
noturno, turma 2º PQ.
Professor tutor Fernando Ananias
Campinas
Novembro de 2013
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO ................................................................................................................... 5
2 ESPECTROFOTÔMETRO ................................................................................................. 5
3 OS EFEITOS DO RUÍDO INSTRUMENTAL NAS ANÁLISES
ESPECTROFOTOMÉTRICAS ................................................................................................ 9
3.1 Ruído instrumental em função da Transmitância ................................................................ 9
3.2 Fontes de Ruídos Instrumental ............................................................................................. 9
4 APLICAÇÕES QUALITATIVAS DA ESPECTROSCOPIA DE ABSORÇÃO
NAS REGIÕES ULTRAVIOLETA VISÍVEL ........................................................................ 12
5 ESPECTROFOTOMETRIA DERIVATIVA E DE COMPRIMENTO DE ONDA
DUAL ....................................................................................................................................... 12
5.1 Aplicações de espectros derivados ..................................................................................... 13
5.2 Espectrofotometria derivativa: uma estratégia simples para a determinação
simultânea de corante em alimentos ......................................................................................... 14
6 TITULAÇÕES FOTOMÉTRICAS E ESPECTROFOTOMÉTRICAS ............................ 15
6.1 Curvas de titulação ............................................................................................................. 15
6.2 Instrumentação ................................................................................................................... 16
6.3 Aplicações de Titulações Fotométricas .............................................................................. 16
7 MÉTODOS ESPECTROFOTOMÉTRICOS CINÉTICOS ............................................... 17
7.1 Tipos de reações ................................................................................................................. 17
7.1.1Instrumentação.................................................................................................................. 18
7.2 Tipos de Métodos Cinéticos ............................................................................................... 19
8 ESTUDOS ESPECTROFOTOMÉTRICOS DE ÍOS COMPLEXOS ............................... 19
8.1 O Método de Variações Contínuas..................................................................................... 20
8.2 Métodos de Razão Molar ................................................................................................... 20
8.3 Métodos de Razão da Inclinação ........................................................................................ 21
8.4 Métodos Baseados em Cálculos Computacionais para a Determinação da Constante
de Formação de Complexos ..................................................................................................... 22
8.5 Análises de Dados .............................................................................................................. 22
8.6 Extensões para Equilíbrios Complexos .............................................................................. 23
9 CONTROLE DE COR NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA .............................................. 24
10 CONCLUSÃO
...