COXINHA FIT BRASIL UM NOVO CONCEITO DE ALIMENTO SAUDÁVEL

UNIVERSIDADE METROPOLITANA DE SANTOS

FACULDADE DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS, COMERCIAIS, CONTÁBEIS E ECONÔMICAS

CURSO DE ADMNISTRAÇÃO

COXINHA FIT BRASIL

UM NOVO CONCEITO DE ALIMENTO SAUDÁVEL.

SANTOS-SP 2016

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Bruna Santos Guimarães Diego Antonio Silva Aguiar Ellen Regina R. Fonseca Juliana Nocetti Fernandez Victor Hugo Alves

COXINHA FIT BRASIL

UM NOVO CONCEITO DE ALIMENTO SAUDÁVEL.

Projeto apresentado ao Curso de Administração, da Universidade Metropolitana de Santos, Matéria Gestão de Projetos, sob a orientação do Prof. Me. Maurício Ayres Cunha

SANTOS – SP 2016

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O presente trabalho tem por finalidade verificar a viabilidade da implantação de uma fábrica de coxinhas na cidade de Santos, SP. Por ser um alimento saboroso e de fácil aceitação, resolvemos quebrar um paradigma e apresentar ao mercado uma nova opção de se alimentar, de forma saudável, e com muita qualidade. Fomos em busca de dados sobre o mercado consumidor, fornecedor e concorrentes e para começarmos nosso projeto e verificamos que há grandes possibilidade e garantirmos nossa fatia nesse mercado tão promissor. Já existem outras empresas atuando na cidade, porém nosso diferencial será que  estaremos focados apenas na produção de coxinhas. Começaremos com quatro tipos de recheio e três tipos de massas, porém a intenção é aumentar as opções em pouquíssimo tempo. Analisamos também o lado financeiro do empreendimento e observamos que com o que disponibilizamos de recursos no momento, acrescido do que financiamos junto ao BNDES estamos aptos a enfrentar esse desafio, com certa folga, e obtermos o sucesso tão almejado e nosso retorno financeiro em 24 meses, no máximo.

Palavras-chave: Coxinha. Mercado Consumidor. Viabilidade.

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The present work aims to check the feasibility of the deployment of a factory of drumsticks in the city of Santos, SP for being a tasty food and easy acceptable, we break a paradigm and present to the market a new option of feeding, healthily, and with a lot of quality. We searched data on the consumer market, and competitors to start our project and we observed that there is great possibility to guarantee our slice in this so promising market. There are already other companies acting in the city, but our differential will be that we will be focused only on production of drumsticks. We will start with four types of stuffing and three types of pasta, but the intention is to increase the options in very little time. We also analyzed the financial side of the project and we observe that our resources at the moment, plus resources of got by BNDES we are able to meet this challenge, with some time off, and get the success so desired by getting our financial return in 24 months, tops.

Keywords: Drumstick. Consumer Market. Feasibility.

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Figura 1 - Robocopy RT 15000        18

Figura 2 - Conjunto automático de Embandejamento        19

Figura 3 - Empanadeira RBE04        19

Figura 4 - Masseira TD 200        20

Figura 5 - Forno Elétrico Série Ouro 500º        20

Figura 6 - Utensílios        21

Figura 7 - Ultracongelador e câmara frigorífica.        21

Figura 8 - Máquina Embaladora Golpack LR 700        22

Figura 9 - Layout Laboratório de Sabores        24

Figura 10 - Modelo de plano de negócios        26

Figura 11 - Cadastro de fornecedor        30

Figura 12 – Construindo o Fluxo de Caixa        37

Figura 13 - Fórmula VPL        38

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Gráfico 1 - Grade de poder e interesse        13

Gráfico 2 - Diagrama de Gantt - COXINHA FIT Brasil        14

Gráfico 3 - PERT - Caminho crítico no projeto        17

Gráfico 4 - Organograma da estrutura organizacional da empresa COXINHA FIT Brasil        31

Gráfico 5 - Custos fixos mensais        34

Gráfico 6 - Vendas estimadas (expectativas)        36

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Tabela 1 - Análise de Stakeholders – Matriz de Priorização        12

Tabela 2 - Cronograma do projeto        14

Tabela 3 - PERT - Caminho crítico no projeto        16

Tabela 4 - Comparativo da concorrência        29

Tabela 5 - Custo variável baseado em um cento de coxinhas        35

Tabela 6 - VPL        39

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1. SUMÁRIO EXECUTIVO        8
2. ESCOPO DO PROJETO        8

1. Cenário        8
2. Descrição da empresa        8
3. Recursos financeiros        9
4. Conceituação do produto        10
5. Objetivo        11
6. A necessidade e a demanda do produto        11
7. Premissas e ameaças        11
8. Cronograma do projeto        13
9. Diagrama de Gantt do Projeto        14
10. EAP do projeto COXINHA FIT Brasil        15
11. Program Evaluation and Reviw Technique (PERT) – Caminho Crítico no projeto  16

1. ASPECTOS TÉCNICOS        17

1. Equipamentos e Móveis e Utensílios        17

1. LAYOUT        23
2. LOCALIZAÇÃO        24
3. PLANO DE NEGÓCIO        25
4. ANÁLISE DO MERCADO        26

1. Público alvo: o cliente da Coxinha Fit        27
2. Mercado concorrente        28
3. Mercado Fornecedor        29

1. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS        30
2. ASPECTOS FINANCEIROS        32

1. Custos e Receita        33

1. Custos fixos        33
2. Custos variáveis        34
3. Receita        35

1. Rentabilidade        36
2. Fluxo de caixa – cash flow        36
3. VPL – Valor Presente Líquido        37

1. CONCLUSÃO        39
2. REFERÊNCIAS        40

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1. SUMÁRIO EXECUTIVO

Este projeto de implantação da fábrica COXINHA FIT Brasil tem por objetivo verificar a viabilidade do mercado, possibilitando, dessa forma, uma melhor visão empresarial em relação aos concorrentes, consumidores e fornecedores, além de também possibilitar estimativas básicas das despesas iniciais e probabilidade de receita, a fim de obtermos uma maior clareza da viabilidade do negócio, pois um negócio bem planejado terá mais chances de sucesso que aquele sem planejamento, na mesma igualdade de condições.