Cálculos para abrir uma padaria

O que vender

Os produtos panificados mais consumidos no País são: pão doce comum (100%); hambúrguer (77,8%); pão de queijo (71,1%); pão de leite (60,1%); hot-dog (43,8%); bisnaga (39,8%); outros (38,5%); croissant (32,4%); pão de forma (31,9%); pão sovado (30,7%); baguete comum (26,9%); pão de milho (22,7%); rosca (19,3%); pão careca (18,8%); baguete recheada (15,8%); pão de coco (14,6%); pão com frios (14,0%); pão caseiro (11,1%); integral (8,1%); pão da banha (7,7%); bengala (7,4%); pão de torresmo (6,7%); italiano (6,4%); ciabatta (5,0%); pão de centeio (3,4%); pão sedinha (2,4%). (Fonte: Abip,1999).

http://www.padariamoderna.com.br/lermais_materias.php?cd_materias=850

quanto vou gastar

Investimento Inicial - Antes da inauguração

Detalhamento Desembolso no 1º mês Desembolso no 2º mês Desembolso no 3º mês Subtotal

Investimento em instalações R$ 1.500,00 R$ 1.000,00 R$ 2.000,00 R$ 4.500,00

Investimento equipamentos R$ 2.500,00 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 R$ 6.500,00

Serviços de terceiros R$ 3.000,00 R$ 1.000,00 R$ 1.000,00 R$ 5.000,00

Material de consumo e utensílios R$ 5.000,00 R$ 4.000,00 R$ 1.000,00 R$ 10.000,00

Gastos com a abertura da empresa e inauguração R$ 2.000,00 R$ 4.000,00 R$ 2.000,00 R$ 8.000,00

Reserva para gastos não previstos R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 R$ 6.000,00

Estoques R$ 14.000,00 R$ 2.000,00 R$ 4.000,00 R$ 20.000,00

Capital de giro R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00 R$ 6.000,00

Total R$ 32.000,00 R$ 18.000,00 R$ 16.000,00 R$ 66.000,00

http://www.empregoerenda.com.br/ideias-de-negocios/cursos/1796-curso-como-montar-e-administrar-uma-padaria-investimento-inicial

Tipos de padarias

As padarias fazem parte de uma atividade que consegue ser competitiva em vários nichos do mercado: atacado, varejo e gourmet.

Ao montar uma padaria você poderá escolher entre:

Padaria artesanal e industrial.

A padaria artesanal produz alimentos para a venda direta ao consumidor e se divide nos subtipos:

A loja máster- a padaria máster oferece uma diversidade de produtos com um amplo mix de produtos.

A loja Express – que é a mais popular das padarias é uma loja que oferece atendimento rápido e de forma geral lanches.

Padaria especializada – a padaria pode se especializar em confeitaria, vender produtos naturais e ainda servir chás e bolos, tudo dependerá do nível de diferenciação do estabelecimento.

http://www.novonegocio.com.br/ideias-de-negocios/como-montar-uma-padaria/

Equipe

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