Negócio do restaurante Smak

O Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, e propor soluções para que Irena desenvolva uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio.

O restaurante fica no município Vale da Felicidade e é povoado por descendentes de imigrantes poloneses. A economia do município se sustenta principalmente pela agricultura familiar e a atividade turística e a famosa Maria Fumaça um trem que leva as famílias a um passeio a moda antiga.

Embora o restaurante Smak da família Partala tenha um excelente localização e tradição em comida polonesas, cujo prato principal é o pierogi, é o restaurante menos freqüentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais.

Agora utilizando o método SWOT iremos analisar os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak.

Método SWOT

Forças (ambiente interno) do restaurante?

• Excelente localização

• Tradições em comidas polonesas

• Experiência culinária

Fraqueza (ambiente interno) do restaurante?

• Falta de orientação estratégica

• Linha de produtos limitada e produtos ou tecnologia desatualizada (cardápio)

• Imagem do mercado fraca

• Pouca habilidade em marketing

• Não tem aliança com empresas

• Habilidades gerenciais limitadas

• Falta de empregados capacitados

• Aliança com os fornecedores

Oportunidades (ambiente externo) do restaurante?

• Novas oportunidades de produtos

• Nova tecnologia

• Busca de aliança com empresas de turismo

• Empregados comprometidos

• Buscar produtos com qualidades superiores

• Buscar oportunidade de marketing

Ameaças (ambiente externo) do restaurante?

• Novos restaurantes

• Parcerias limitadas

• Baixo movimento de turistas

Agora iremos identificar possíveis soluções para os problemas encontrados.

Diagnóstico – Restaurante SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Falta de orientação estratégica e habilidades gerenciais limitadas Procurar o Sebrae, pois ele oferece cursos e palestras, consultorias, informações de gestão. E ajuda sua empresa a se aproximar de parceiros e clientes.

Linha de produtos limitada. Buscar mais produtos