Plano E Negocios

SUMÁRIO

.....................................................................................................................................2

Introdução....................................................................................................................3

1.Analisa SWOT Restaurante SMAK...........................................................................4

2 Diagnostico Restaurante SMAK................................................................................5

3 Nova Proposta Para O Restaurante SMAK...............................................................7

3.1. Objetivos Específicos............................................................................................7

3.2. Fundamentação Gastronômica.............................................................................7

3.3 Planejamento De Um Empreendimento Turístico..................................................8

4. Descrição Do Projeto................................................................................................8

5. Planejamento De Revitalização ...............................................................................9

5.1. Revitalização Da Cozinha.....................................................................................9

5.2. Planejamento Do Ambiente Interno.....................................................................10

5.3. Reestruturação Do Ambiente Externo.................................................................10

5.4. Reestruturação De Colaboradores......................................................................10

6. Estudos Dos Clientes ............................................................................................11

7. Estudo Dos Fornecedores......................................................................................11

8. Plano De Marketing ...............................................................................................11

8.1. Descrição Dos Principais Produtos......................................................12.13.14.15

8.2. Capacidade Do Estabelecimento .......................................................................16

9. Plano Financeiro.....................................................................................................16

9.1. Investimentos Fixos ............................................................................................16

9.2. Investimentos Financeiros...................................................................................17

9.3. Investimento Operacional....................................................................................17

10. Estimativa Contábil De Empresa................................................................17.18.19

11. Considerações Finais...........................................................................................19

12. Referencias..........................................................................................................20

INTRODUÇÃO

Neste projeto será apresentado um padrão de restaurante típico polonês, denominado SMAK , localizado no Vale da Felicidade onde tem boa localização e um grande numero de turistas nos finais de semana. Com este projeto, pretendo melhorar as condições do restaurante, buscando oferecer a melhor opção de gastronomia da cidade, e assim ajudar a consolidar os produtos turísticos na região de tradição e descendência polonesa.

O local do restaurante é um prédio histórico, que possui sua infraestrutura antiga de maneira que será usado a beleza arquitetônica que possui e somente será modernizado para atender as necessidades.

Nossos investimentos serão voltados na infraestrutura turística e local , capacitação de mão-de-obra, criação e consolidação de produtos de tradição, com um leve toque nacional para uma maior demanda e apreciação. Com este projeto viabilizamos uma melhoria significativa da estrutura do local e atendimento sofisticado com profissionais treinados a executarem suas tarefas de forma eficiente e polivalente.

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Conhecimento da culinária típica local Ambiente pequeno pouco arejado

Conhecimento de culinária de gerações Deficiência no tempo de entrega dos pratos

Alimentos saudáveis Falta de treinamento de funcionários

Localização favorável Falta de melhorias no ambiente

Pratos já saturados ,sem melhorias atuais

Atendimento deficiente , devido falta de colaboradores

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Explorar o ambiente externo de seu restaurante obtendo liberação do governo local e assim ampliar seu espaço físico Concorrência local , que possui serviços como self-servisse, lanches rápidos e churrascaria .

A quantidade significativa de turistas nos finais de semana Dificuldade financeira ,para ampliação

Explorar até mesmo o passeio de trem , oferecendo serviços externos que sejam convidativos

Fazer temáticas de acordo com épocas do ano para atrair curiosos e assim novos clientes

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK