Restaurante Smak

ALESSANDRA SOUZA LIMA

DESAFIO PROFISSIONAL

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO/CIÊNCIAS CONTÁBEIS 1°SEMESTRE

PROFESSOR-TUTOR PRESENCIAL KELLY ALVE DE OLIVEIRA PROFESSOR-TUTOR EAD KELLY ALVE DE OLIVEIRA

TAGUATINGA-FACNET

2014

ALESSANDRA SOUZA LIMA

DESAFIO PROFISSIONAL

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO/CIÊNCIAS CONTÁBEIS 1°SEMESTRE

Desafio Profissional busca inserir o aluno nas práticas gerenciais fundamentadas nos conhecimentos teóricos adquiridos em sala de aula, com caráter prático complementar do processo de ensinoaprendizagem.

SUMÁRIO

INTRUÇÃO-------------------------------------------------------------------------------------- 4

AVALIACÃO COM A FERRAMENTA SWOT------------------------------------------- 5

DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK-------------------------------------------- 6

COMCLUSÃO----------------------------------------------------------------------------------- 7

REFERENCIAS---------------------------------------------------------------------------------- 8

INTRODUÇÃO

O restaurante Smak localizado no município Vale da Felicidade povoado por descendentes de emigrantes poloneses está enfrentando dificuldades apesar da excelente localização e dos pratos tradicionais que oferece aos turistas que frequentam a cidade nos finais de semana.

Neste trabalho, identificamos seus principais pontos fracos por falta de experiência da proprietária que ficou na obrigação de levar o negócio adiante depois de ficar viúva, pois o restaurante era administrado pelo falecido marido.

O principal motivo da queda de receita também se aplica a concorrência de outros restaurantes que apesar de não vender pratos típicos, oferece pratos populares aos turistas.

O maior desafio neste projeto é a divulgação da marca do restaurante Smak que no ponto de vista é o que está faltando para que volte a ser frequentado como antes.

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Analise do restaurante smak

Forças

Fraquezas

- Ótima Localização.

- Único restaurante Polonês.

- Funcionários de confiança.

- Falta de experiência em gestão.

-Cardápio escrito a mão em Polonês.

-Falta de planejamento e organização.

Oportunidades Ameaças

-Aumento de turistas.

-Marca Já Conhecidas.

-Único restaurante típico.

-Comidas populares -Aumento da concorrência.

-Não há investimento em Market.

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Diagnostico – Restaurante Smark

Problemas indicados. Propostas de soluções.

-Falta de experiência em gestão - Fazer curso de especia lização online pelo Sebrae.

-Cardápio escrito a mão em Polonês - Atualizar e traduzir o cardápio.

-Falta de planejamento e organização. -Fazer um Plano de Negócio consultar um contador.

-Comidas populares no concorrência. -Oferecer comida Polonesa para viagem.

-Aumento da concorrência. -Aproveitar a decoração típica, ampliar o ambiente e torná-lo aconchegante e com iluminação.

-Não há envolvimento em Market. -Fazer uma página do restaurante na internet fazer panfletagem.

6 Conclusão

Nesse trabalho abordamos o assunto do restaurante Smark que apesar da ótima localização está passando por dificuldades principalmente pela má gestão e o amento da concorrência.

Concluímos que a proprietária tem que fazer curso de gestão de gerenciamento, profissionalizar seus funcionários, e importante também que ela conte com boa assessoria.

Também indicamos investimento em Market, que pode ser um site para melhor divulgação do restaurante sem nenhum custo e distribuir panfletos pela cidade, o restaurante Smark tem pontos ao seu favor, pois e o único polonês na cidade que e turística e se as pessoa encontrarem ou souberem que a um restaurante diferente, aconchegante, o cliente ser bem tratado, com serviço ágio, concluímos que não tem como dar errado.

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REFERÊNCIAS

CHIAVENATO, Idalberto; SAPIRO, Arão. Planejamento Estratégico: fundamentos e aplicações. 1. ed. 13° tiragem. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003.

DAYCHOUW, Merhi. 40 Ferramentas e Técnicas de Gerenciamento. 3. ed. Rio de Janeiro: Brasport, 2007.

http://pt.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lise_SWOT( Acesso em 11 abril, 2014, às 10:38 h)

MATOS, José Gilvomar R.; MATOS, Rosa Maria B.; ALMEIDA, Josimar Ribeiro de. Análise do Ambiente Corporativo: do caos organizado ao planejamento. 1. ed. Rio de Janeiro: E-papers, 2007.

REZENDE, Denis Alcides. Planejamento Estratégico para Organizações: públicas e privadas. 1. ed. Rio de Janeiro: Brasport, 2008.

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