Bolo De Chocolate

Este bolo é o preferido das crianças e de muitos adultos também. Fica uma delícia coberto com uma ganache e é também ótima opção para cobrir com pasta americana ou merengue. É só seguir o passo a passo. Esta receita rende 2 bolos de 20cm (cada um para ser cortado ao meio ou em 3 partes), ou 1 de 30cm também para ser cortado ao meio.

INGREDIENTES PARA A MASSA:

• 5 ovos em temperatura ambiente

• 270 gr. de açucar (1 1/2 xícara)

• 1 colher de chá de sal

• 180 gr. de farinha de trigo ( 1 1/2 xícara)

• 120 gr. de chocolate em pó (1 1/4 xícara)

• 250ml. de leite fervendo (1 xicara)

• 11 gr. de fermento em pó (1 colher de sopa)

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 3 latas de leite condensado

• 50 gr. de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)

• 60 gr. de chocolate em pó (6 colheres de sopa)

INGREDIENTES PARA A CALDA

• 300 gr. de açucar (1 2/3 xícara)

• 500 ml. de água (2 xícaras)

MODO DE FAZER A MASSA:

• forre o fundo das formas com papel manteiga

• pré aqueça o forno a 180 graus

• coloque os ovos, o açucar e o sal na tigela da batedeira

• bata em velocidade alta por 10 min.

• peneire a farinha com o chocolate em pó juntos

• ferva o leite

• diminua a velocidade da batedeira para o mínimo

• coloque 1/3 da mistura de farinha com o chocolate

• coloque metade do leite fervendo

• contine alternando os secos e o líquido, sempre comece e termine com os secos

• bata apenas para incorporar tudo

• retire da batedeira e acrescente o fermento em pó

• leve ao forno por aprox. 30 minutos, até um palito sair limpo

MODO DE FAZER O RECHEIO:

• coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela de fundo grosso, no fogo bem baixo

• vá mexendo sem parar com uma colher de pau até começar a ver o fundo da panela – ponto de brigadeiro mole

• desligue o fogo e utilize imediatamente

MODO DE FAZER A CALDA:

• Leve o açucar com a água ao fogo alto, sem mexer, deixando ferver por 10 minutos

Forre o fundo das formas ou forma com papel manteiga, sem untar. Coloque o ovos, o açucar e o sal na batedeira. Bata por 10 minutos em velocidade máxima. Peneire o chocolate com a farinha e ferva