Desafio Profissional

DESAFIO PROFISSIONAL

1ª SÉRIE

Administração

O Desafio Profissional é um procedimento metodológico de ensino-aprendizagem que tem por objetivos:

 Favorecer a aprendizagem.

 Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e eficaz.

 Promover o estudo dirigido a distância.

 Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o autoaprendizado.

 Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.

 Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas pelas Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduação.

 Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de problemas práticos relativos à profissão.

 Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a emancipação intelectual.

Para atingir estes objetivos, você deverá seguir as instruções na elaboração do Desafio Profissional ao longo do bimestre, sob a orientação do (a) Tutor, considerando as disciplinas norteadoras.

A sua participação nesta proposta é essencial para que adquira as competências e habilidades requeridas na sua atuação profissional.

Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com os desafios da vida profissional.

Passo 2 : Diagnostico restaurante Smak

Problemas identificados:

- Ambiente Interno(fraquezas)

Mal Atendimento

Falta de funcionários capacitados

Cardápio escrito à mão e em polonês

Falta de oportunidade para o cozinheiro

Falta administração e pessoa para exercer cada atividade especifica

Propostas de Solução :

- Capacitação e adequação dos funcionários antigos para um bom atendimento ao cliente

- Contratação de novos funcionários capacitados

- Mudanças no cardápio , deixando ele mais atualizado, mas sem perder a originalidade continuando a ser escrito em polonês mas com tradução para os clientes que não entendem a língua polonesa e incluindo os novos pratos.

- Deixar o cozinheiro colocar em pratica tudo oque sabe e não fazer com que ele fique limitado apenas a alguns pratos diversificando mais o cardápio.

- Contratar uma pessoa ou ate mesmo a proprietária somente para administrar o restaurante, contratar garçons, ajudantes para o cozinheiro e pessoas para limpeza das mesas e do salão.

Ameaças (Ambiente Externo)

- Concorrentes, uma vez que ela não esta se adequando ao mercado, ficando para trás perdendo clientes.

Proposta