Desafio Profissional

FACULDADE ANHANGUERA DE CAMPINAS – UNIDADE1

Curso: Administração

Disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

RA: 8520903335

Desafio Profissional

Estudo de caso: Restaurante Smak

Tutora (EAD): Iara Hernandes Barciella

Campinas 22 de Abril 2014.

Estudo de caso Restaurante Smak, onde foram aplicados conceitos das disciplinas Empreendedorismo e Comportamento Organizacional; a ferramenta utilizada foi análise de SWOT,

Forças

• Boa localização

• Conhecida em comida polonesa Fraquezas

• Pouco espaço

• Não muito frequentado por turistas e pessoas do local.

• Irena (dona do estabelecimento) executava varias funções.

• Faz má gestão financeira

• Riscos de falta de produto no estoque

• Mau atendimento

• Cardápio de difícil entendimento

• Falta de colaboradores e motivação

Oportunidades

• Consolidar o restaurante por sua comida tradicional polonesa

• Aumento de turista Ameaças

• Riscos de aumento de concorrência de outros serviços diferenciados de preços acessíveis.

Problemas identificados Proposta de solução

• Falta de planejamento, má gestão financeira, risco de falta de produto no estoque • Buscar capacitação em entidades como Sebrae.

• Planejamento de longo prazo terceirizava contabilidade da empresa e comprar computador para auxiliar nos trabalhos

• Poucos funcionários, desmotivação.

• Atendimento ineficiente • Dispensa garçom Lorival

• Contratação de três garçons

• Contratação de uma caixa

• Contratação de um auxiliar de cozinha

• Capacitação contínua de atendimento ao cliente e incentivo de melhor funcionário do mês.

• Cardápio de difícil entendimento • Cardápios com fotos e descrição em português e manter também em polonês.

• Pouco espaço • Planejamento financeiro (verificando fluxo de caixa) e possível empréstimo

• Aproveitar calçadas para ambiente externo

• Dentro

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