Desafio Profissional

MARIA LUCIENE OLIMPIO CAETANO

RA: 8363808600

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Juazeiro do Norte – Ce

Abril,2014.1

UNIVERSIDADE ANHANGUERA - UNIDERP

CENTRO DE EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA

MARIA LUCIENE OLIMPIO CAETANO

RA: 8363808600

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Desafio Profissional para obtenção de nota no curso de

Administração da Universidade Anhanguera – Polo

Juazeiro do Norte – Ce sob orientação da Tutora do

Desafio Profissional Profa. Maria Grasiele A. Lourenço

e Tutora presencial Eurislândia Oliveira.

Juazeiro do Norte – Ce

Abril,2014.1

Sumário

I. Introdução

II. Desenvolvimento

III. Conclusão

IV. Referências

V. Anexos

Introdução

O empreendimento está localizado no município Vale da Felicidade é povoado por descendentes de imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950. A economia do município sustenta- se principalmente pela agricultura familiar e a atividade turística, que explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaça que outrora transportava trabalhadores da mineração. Hoje, o passeio de trem é uma ótima opção para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam curtir ao lado da família e amigos a nostalgia de um passeio a moda antiga. Os passeios acontecem aos sábados e domingos e duram praticamente o dia inteiro com pequenas paradas para observação dos vales, pequenas cachoeiras, da fauna e da flora que é amplamente preservada na região. O embarque e desembarque dos passageiros concentram- se na Estação Felicidade, localizada próximo a uma antiga mina de carvão desativada, distante três horas de trem do centro da cidade. As pessoa que lá visitam gostam de fotografar as casas de arquitetura típica e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade. Um destes estabelecimentos é o Restaurante Smak que apesar de possuir uma excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas , cujo prato principal é o pierogi, é o menos frequentado tanto por turistas como pelos habitantes locais.

Nos últimos anos a proprietária do restaurante Irena Partala, com a missão de proporcionar alimentações saudáveis, não tem conseguido bons ganhos com os negócios, a empresa tem na fachada ostentada e entalhada em madeira seu nome Smak, com arquitetura típica polonesa, mesas rústicas de cedro, cardápios escritos à mão em língua polonesa e interiormente decorado com as cores branco e vermelho, compondo a identidade do restaurante, este no qual pode ser um dos motivos do baixo nível de visitas, outros motivos são com certeza as diversidades de pratos fornecidas pelas concorrências que não são poucas.

Desenvolvimento

Através deste Plano de Negócios pretendo identificar os riscos e também para minimizar os problemas ou até mesmo evitá-los, localizando os:

Pontos Forte:

• Excelente localização; (localizado no centro, próximo a estação onde acontece o embarque e desembarque dos turistas)

• Comida típica; (alimentos saudáveis, de qualidades típicas da culinária polonesa)

• Tradição; (estrutura do ambiente com originalidade da cultura polonesa);

• Fauna e flora; (aproveitado que já é amplamente preservada na região, implantando outras atividades turísticas como: à pratica de esportes (trilhas, mergulho e rapel)

Pontos Fracos:

• Falha no atendimento (poucos funcionários e sem preparação nenhuma);

• Desvantagem junto aos concorrentes (falta de opções das refeições e lanches);

• Cardápio desatualizado; (à moda antiga manuscrito em língua polonesa além da pouca opção de pratos);

• Apresentação de restaurante ultrapassada; (faixada composta de uma placa entalhada em madeira com o nome do restaurante, móveis rústicos e interior decorado com as cores branca e vermelha);

• Falta de criatividade; (decoração ultrapassada, também em relação ao cardápio poderiam ter mais opções de pratos)

• Contratação por amizade; (pessoa sem experiência alguma, mas está precisando de ajuda).

Oportunidades:

• Investindo nas atividades turísticas (passeios que se realizam com maior intensidade, nos finais de semana e duram o dia todo), com propagandas nas rádios locais, distribuição de panfletos com promoções, divulgação do prato do dia e também dos novos pratos que serão inclusos no cardápio, não esquecendo de mencionar também as novas atividades esportivas que agora fariam parte das atrações do vale da Felicidade, visando assim o aumento na frequência (visitação) dos clientes ao restaurante .

Ameaças:

• Aumento de disputa com a concorrência; (que se dá devido ao atendimento