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Manual De Processos De Um Restaurante

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Por:   •  30/11/2014  •  307 Palavras (2 Páginas)  •  1.641 Visualizações

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PROCEDIMENTOS

1- cliente entra no restaurante em busca de serviços;

2- Recepcionista aborda o cliente com cortesia e oferece cordialmente os serviços prestados pelo restaurante;

3- Recepcionista Verifica disponibilidade de mesa, mediante consulta em sistema de controle e indica mesa ao cliente;

4- Recepcionista entrega a comanda ao cliente para que o mesmo possa iniciar o processo de atendimento;

5- Cliente efetua pedido ao garçom conforme o seu gosto;

6- Garçom solicita pedido do cliente através do palmtop, lançando no sistema da cozinha o pedido do cliente;

7- Preparação do pedido: cozinha prepara pedido do cliente conforme, solicitado pelo garçom responsável pelo atendimento;

8- Servindo o cliente: Cumin leva pedido do cliente até a mesa, conforme solicitado pelo garçom;

9- Cliente consome;

10- Cliente encerra a conta: cliente solicita ao garçom responsável pelo seu atendimento o encerramento de sua conta;

11- Garçom fecha a mesa; através da comanda de consumo que esta com o cliente, lançando todos os pedidos na conta do mesmo e leva até o caixa;

12- Garçom leva a conta até o cliente para conferencia;

13- Cliente efetua o pagamento de sua conta através de cartão de credito, debito ou dinheiro;

14- Cliente sai do estabelecimento.

NORMAS

• Proibido a entrada de animais;

• Manter o ambiente limpo e organizado;

• A recepcionista de se manter sempre no seu local de trabalho;

• Proibido venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos;

• Menores de idade só acompanhados de responsáveis maiores de18 anos;

• As mesas permanecerão reservadas no prazo limite de 30min após a hora marcada;

• Não aceitamos cheques;

• Proibido som de carro;

• Estacionamento exclusivo para clientes em atendimento;

• Cada garçom é responsável pela sua área de atendimento e função;

• Cada área de atendimento deverá ter no máximo 05 mesas;

• Os pedidos devem ser feitos somente em comandas eletrônicas;

• Os pedidos só poderão ser levados a mesa pelos garçons responsáveis por essa função;

• O fechamento de contas deverá ser feito automaticamente pelo sistema;

• Caso o cliente perca a comanda eletrônica deverá ser pago um valor de R$300,00.

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