RESTAURANTE DE DIAGNÓSTICO SMAK

Universidade Anhanguera – Uniderp

Centro de Educação a Distância

Curso Superior - Administração de Empresas

Desafio Profissional

Disciplina: Administração

Abril / 2014

SUMÁRIO

FERRAMENTA SWOT

PASSO 1

Forças (Ambiente Interno) 2

Fraquezas (Ambiente Interno) 2

Oportunidades (Ambiente Externo) 2

Ameaças (Ambiente Externo) 2

PASSO 2

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados 3

Proposta e soluções 3

PASSO 1

FORÇAS (Ambiente Interno) FRAQUEZAS (Ambiente Interno)

Localização do restaurante privilegiada.

Tradicional comida típica Polonesa.

Ambiente rústico e tradicional da Polônia

Falta de gestão e motivação da equipe.

Local pouco freqüentado durante a semana.

Quadro baixo de funcionários.

Péssima administração.

Falta de conforto para os clientes

OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) AMEAÇAS (Ambiente Externo)

Cozinheiro com uma boa experiência culinária.

Uma cidade com belas paisagens naturais.

Nostalgia com um passeio a moda antiga com a Maria Fumaça.

Oportunidade de inovar uma empresa, que já funciona algum tempo.

Cidade formada por imigrantes poloneses, informação que pode ser usada como aumento de sucesso e publicidade para o restaurante.

Estrutura e gestão ultrapassadas com os dias atuais.

Crescimento dos concorrentes, com variável opção de cardápio.

Cardápio com falta de informações, e em língua estrangeira. Dificultando a leitura dos clientes.

Falta de humanização no atendimento, bem como falta de funcionários qualificados

PASSO 2

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMACK

PROLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTAS E SOLUÇÕES

Passou o tempo e não inovou sua estrutura física.