Seratonina Em Barras

A serotonina (5-HT) desempenha um importante papel no sistema nervoso, com diversas funções, como a liberação de alguns hormônios, regulação do sono, tempera-tura corporal, apetite, humor, atividade motora e funções cognitivas. Alterações nos níveis de 5-HT (baixos níveis ou problemas na sinalização com o receptor) têm sido relacionadas ao aumento do desejo de ingerir doces e carboidratos. Com quantidades normais de 5-HT, a pessoa atinge mais facilmente a saciedade e consegue maior controle sobre a ingestão de açúcares. Os níveis adequados deste neurotransmissor no cérebro dependem da ingestão alimentar de triptofano (aminoácido precursor da seroto-nina) e de carboidratos (3).

As diversas funções da serotonina estão relacionadas ao fato de haver um grande número de diferentes subtipos de receptores da serotonina até o momento são conhecidos mais de 12. Deve-se observar que outros neurotransmissores monoaminas, a dopamina e a noradrenalina, também influenciam o humor e o comportamento de uma maneira que complementa as ações da serotonina (4).

Serotonina e o apetite

De acordo com uma teoria, ao elevar a serotonina cerebral uma refeição com alto carboidrato satisfaz uma necessidade e assim reduz o estímulo para comer mais carboidrato. Portanto uma pessoa que tenha consumido carboidrato abundante procurará mais proteína na próxima refeição. Uma refeição com alta quantidade de proteína cria um déficit de serotonina, acorda o desejo de carboidrato e uma vez mais leva ao consumo de alimentos que contêm carboidrato (2).

Serotonina, humor e Sono