DETERMINAÇÃO FLUORIMÉTRICA DA RIBOFLAVINA

DETERMINAÇÃO FLUORIMÉTRICA DA RIBOFLAVINA

(VITAMINA B2) NUM COMPRIMIDO

1 – Introdução

A riboflavina (vitamina B2) é uma vitamina essencial ao metabolismo dos animais,

(catalização de reacções químicas) e, embora não são sintetizada pelos mesmos, é

abundantemente distribuída em géneros alimentícios animais e vegetais, tais como fígado,

leite, rim, carne, ovos, ostras, nabos, beterraba e farelo de arroz. A ausência dessa vitamina

no organismo pode causar queda de cabelo, lesões na pele, olhos, lábios, boca e orgãos

genitais entre outras.

A riboflavina (7,8-dimetil-10-(ribitil)isoaloxazina) é uma molécula aromática cuja sua

estrutura molecular está abaixo indicada.

Na sua forma cristalina é um pó amarelo-alaranjado (p.f. = 285ºC), levemente

solúvel em água (≈ 0,1 g/l) e em álcool, e insolúvel em éter etílico e clorofórmio. Em

solução aquosa, a riboflavina exibe uma fluorescência na região do visível, que ao olho

humano se apresenta como verde-amarelada (λ = 530-545 nm), pelo que a Farmacopeia

Americana (USP-23) e a A.O.A.C. recomendam que o seu doseamento seja efectuado pelo

método fluorimétrico, com excitação ao comprimento de onda de 444 nm e medida da

intensidade de fluorescência a 530 nm.

No estado anidro, a riboflavina é estável à luz, porém, em soluções alcalinas

decompõe-se rapidamente. Na presença de oxigénio, a riboflavina é transformada

irreversivelmente pela luz em luminoflavina, lumicromo e compostos de menor

importância.

2 –Parte experimental

2.1 – Reagentes

• Riboflavina

• ácido acético concentrado, proanálise.

2.2 – Material/Aparelhagem

• Espectrofluorímetro/Fluorímetro

• Material corrente de laboratório

• Folha de alumínio

2.3 – Preparação de Soluções

1 L - Solução de ácido acético 5% (v/v)

500 mL - Solução mãe em riboflavina (20 ppm)

Dissolve-se 10,0 mg de riboflavina num balão volumétrico de 500 mL usando a

solução de ácido