As enzimas

Fatores que interferem na atividade enzimática:

- a estrutura e a forma do centro ativo são uma

decorrência da estrutura tridimensional da enzima e

podem ser afetadas por quaisquer agentes capazes de

provocar mudanças conformacionais na proteína;

- portanto, a atividade enzimática é dependente das

características do meio, principalmente do pH e da

temperatura;

As enzimas têm um pH ótimo (ou um intervalo de pH) no qual a sua

atividade é máxima: em um pH maior ou menor, a atividade diminui.

Como ocorre com a maioria das reações químicas, a velocidade da reação

enzimática, que a 0°C apresenta valores próximos de zero, é favorecida pela

elevação da temperatura.

O gradativo aumento da velocidade só se verifica enquanto a enzima

conservar a sua estrutura nativaFatores que interferem na atividade enzimática:

- a estrutura e a forma do centro ativo são uma

decorrência da estrutura tridimensional da enzima e

podem ser afetadas por quaisquer agentes capazes de

provocar mudanças conformacionais na proteína;

- portanto, a atividade enzimática é dependente das

características do meio, principalmente do pH e da

temperatura;

As enzimas têm um pH ótimo (ou um intervalo de pH) no qual a sua

atividade é máxima: em um pH maior ou menor, a atividade diminui.

Como ocorre com a maioria das reações químicas, a velocidade da reação

enzimática, que a 0°C apresenta valores próximos de zero, é favorecida pela

elevação da temperatura.

O gradativo aumento da velocidade só se verifica enquanto a enzima

conservar a sua estrutura nativa

Fatores que interferem na atividade enzimática:

- a estrutura e a forma do centro ativo são uma

decorrência da estrutura tridimensional da enzima e

podem ser afetadas por quaisquer agentes capazes de

provocar mudanças conformacionais na proteína;

- portanto, a atividade enzimática é dependente das

características do meio, principalmente do pH e da

temperatura;

As enzimas têm um pH ótimo (ou um intervalo de pH) no qual a sua

atividade

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