Respostas sobre bioestatística

Desenhe uma proteína demonstrando as ligações que a estabiliza e destacando as ligações peptídicas.

a) O que aconteceria se essa proteína fosse colocada em um pH extremamente ácido?

b) Qual seria a possível consequência se essa proteína fosse exposta a uma temperatura de 200° C?

c) Identifique a cadeia lateral e o carbono central de algum aminoácido.

 

2) Quando os agasalhos de lã são lavados em água quente e/ou secos em secadores elétricos eles encolhem. Daquilo que você conhece sore a estrutura da lã(β-pregueada) explique esse fato.

3) Algumas proteínas naturais são muito ricas em pontes dissulfeto e suas propriedades mecânicas (resistência à tensão, viscosidade, dureza) estão correlacionadas com o conteúdo dessas pontes. Por exemplo, a gluteína, uma proteína encontrada no trigo é rica em cistina é responsável pelas características estáticas e coesiva da cola feita com a farinha de trigo. De igual maneira, a natureza resistente e dura da casca de tartaruga é devida a alto conteúdo de cistina de sua queratina. Qual a base molecular da correlação entre o conteúdo em pontes dissulfeto e as propriedades mecânicas de uma proteína?

4) O que acontece com um ovo exposto a uma alta temperatura?- Explique BIOQUIMICAMENTE.

5) O que é Ponto Isoelétrico?

6) Defina desnaturação e renaturação;

7) Algumas proteínas como a hemoglobina são sensíveis a mudança de pH. Como o Sistema Tampão é imprescindível para seu funcionamento?

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