CONSIDERAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA NO LABORATÓRIO

UNIJUI - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL

DCVida - Departamento de Ciências da Vida

Cursos: Enfermagem, Farmácia, Fisioterapia, Nutrição

BIOQUÍMICA

ROTEIRO DE ATIVIDADES PRÁTICAS

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PROF. GREICE MONTAGNER

PROF. SILVIO LUTZ

NOME DO ALUNO (A): ___________________________________________

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Índice

CONSIDERAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA NO LABORATÓRIO        3

Roteiro 1: Identificação de alguns componentes da matéria viva        4

RElatÓRIO Roteiro 1: Identificação de alguns componentes da matéria viva        9

Roteiro 2: Solubilidade dos Aminoácidos        12

RELATÓRIo Roteiro 2: Solubilidade dos Aminoácidos        12

Roteiro 3: Propriedades das Proteínas        18

RELATÓRIO Roteiro 3: Propriedades das Proteínas        23

Roteiro 4: Fatores que afetam a atividade enzimática        24

RELATÓRIO Roteiro 4: Fatores que afetam a atividade enzimática        30

Roteiro 5: Propriedades dos Lipídeos        32

RELATÓRIO Roteiro 5: Propriedades dos Lipídeos        32

Roteiro 6: Extração de DNA        37

RELATÓRIO Roteiro 6: Extração de DNA        41

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CONSIDERAÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA NO LABORATÓRIO

• Não comer, beber ou fumar no laboratório.

• Trabalhar sempre com a jaleco, roupas apropriadas e calçado fechado.

• Usar luvas e óculos de segurança quando necessários

• Manter a bancada limpa e arrumada, contendo exclusivamente o que for essencial para a execução do trabalho.

• Conferir o rótulo dos recipientes antes de utilizar os reagentes neles contidos.

• Fechar todos os frascos contendo reagentes imediatamente após o seu uso.

• Pipetar sempre os reagentes usando pipetadores apropriados.

• Não evaporar solventes para a atmosfera.

• Eliminar imediatamente derrames de líquidos ou sólidos.

• Não colocar resíduos químicos na pia, colocá-los em recipientes adequados e devidamente identificados.

• Guardar o material de vidro partido ou rachado para mandar reparar ou, caso não seja possível fazê-lo, deitá-lo imediatamente fora num recipiente próprio e nunca nos caixotes de lixo.

• Certificar-se de que conhece a localização das saídas de emergência, extintores dentro do laboratório, bem como dos baldes de areia, conjuntos de primeiros socorros, lava-olhos, etc.

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OBSERVAÇÃO: O aluno que não estiver utilizando jaleco, roupas apropriadas (calça comprida) e calçado fechado não poderá assistir/participar da aula prática. É imprescindível o uso de EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual). Cada aluno É responsável pelos seus EPI’s.

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UNIJUI - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL

DCVida - Departamento de Ciências da Vida

Cursos: ENF/FST/NUT/FAR        Disciplina: Bioquímica      Prof. Greice Montagner/Silvio Lutz

ROTEIRO 1: Atividade Experimental I

Identificação de alguns componentes da matéria viva

Introdução

        Organismos vivos complexos se originam de elementos simples como: C, H, O, N, P e S. Estes elementos se unem para formar diferentes tipos de biomoléculas como: carboidratos, lipídeos, aminoácidos (proteínas) e ácidos nucleicos (DNA e RNA). O conjunto destas moléculas em interação, envoltas em uma membrana adequada, torna-se uma célula – a unidade básica da vida.

        Estas biomoléculas apresentam distintas funções dentro dos organismos vivos, desde armazenamento (de informação – DNA, ou de energia – carboidratos e lipídeos), estrutural (formação de membranas – lipídeos e proteínas, e outras estruturas – como exemplo parede celular de celulose) e também atuam como combustível energético (carboidratos, lipídeos, proteínas).         

Objetivo

Identificar as principais biomoléculas presentes em diferentes matrizes biológicas.

Procedimento A: Identificação de glicídios redutores

1. Preparar uma série de tubos de ensaio contendo 1,0 mL de cada amostra citada na Tabela 1 (identificar os tubos).
2. Adicional 2,0 mL do reagente de Benedict em cada tubo de ensaio contendo as respectivas amostras e ferver durante 1 minuto. Observar se houve mudança de cor (anotar o resultado na Tabela 1).

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O que é um açúcar redutor?

        Açúcares redutores são aqueles em que os grupos aldeídos podem ser oxidados para gerar o grupo carboxila, que é característico dos ácidos. Essa reação é a base de teste para a identificação de aldoses. Quando grupo aldeído é oxidado, algum agente oxidante precisa ser reduzido.  As aldoses são chamadas de açúcares redutores por causa desse tipo de reação; cetoses também poder ser açúcares redutores porque se isomerizam a aldoses.

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