Hortaliças Fermanteção de Pepino

Foi feita a escolha dos legumes de nossa preferência, picles de mini cebolas e pepino. Os materiais utilizados foram selecionados, pesados, higienizados em água corrente e em seguida deixado 15 minutos em água clorada.

Todas as hortaliças utilizadas foram passadas por um processo de branqueamento, logo em seguida ocorreu a preparação da salmoura. O acondicionamento das hortaliças foram acondicionados em um recipiente de vidro, logo em seguida foi adicionado a salmoura quente, à uma temperatura próxima a 90 C, deixando- se um espaço livre de 10% de altura do vidro.

As várias etapas de processamento pelos quais os vegetais passam, consistem basicamente em aplicar procedimentos que visam manter as características qualitativas do vegetal em causa, permitindo que este seja preservado por um tempo maior. Todo o processamento do vegetal para fim conservativo, antes de tudo a higiene individual do manuseador é altamente indispensável para a garantia da qualidade nutricional e conservativa do alimento.Foi feita a escolha dos legumes de nossa preferência, picles de mini cebolas e pepino. Os materiais utilizados foram selecionados, pesados, higienizados em água corrente e em seguida deixado 15 minutos em água clorada.

Todas as hortaliças utilizadas foram passadas por um processo de branqueamento, logo em seguida ocorreu a preparação da salmoura. O acondicionamento das hortaliças foram acondicionados em um recipiente de vidro, logo em seguida foi adicionado a salmoura quente, à uma temperatura próxima a 90 C, deixando- se um espaço livre de 10% de altura do vidro.

As várias etapas de processamento pelos quais os vegetais passam, consistem basicamente em aplicar procedimentos que visam manter as características qualitativas do vegetal em causa, permitindo que este seja preservado por um tempo maior. Todo o processamento do vegetal para fim conservativo, antes de tudo a higiene individual do manuseador é altamente indispensável para a garantia da qualidade nutricional e conservativa do alimento.Foi feita a escolha dos legumes de nossa preferência, picles de mini cebolas e pepino. Os materiais utilizados foram selecionados, pesados, higienizados em água corrente e em seguida deixado 15 minutos em água clorada.

Todas as hortaliças utilizadas foram passadas por um processo de branqueamento, logo em seguida ocorreu a preparação da salmoura. O acondicionamento das hortaliças foram acondicionados em um recipiente de vidro, logo em seguida foi adicionado a salmoura quente, à uma temperatura próxima a 90 C, deixando- se um espaço livre de 10% de altura do vidro.

As várias etapas de processamento pelos quais os vegetais passam, consistem basicamente em aplicar procedimentos que visam manter as características qualitativas do vegetal em causa, permitindo que este seja preservado por um tempo maior. Todo o processamento do vegetal para fim conservativo, antes de tudo a higiene individual do manuseador é altamente indispensável para a garantia da qualidade nutricional e conservativa do alimento.