Produção de amilase por penicillium

Produção de amilase por espécies do gênero Penicillium

Naíra Suele da Conceição Santos, Vinícius de Jesus Nunes¹, Jackeline Pereira Andrade¹, Rodrigo¹ e Phellippe Arthur Santos Marbach¹

O potencial biotecnológico das espécies do gênero Penicillium é explorado em diversas áreas como: controle biológico, micoparasitimo, utilização de metabólitos secundários para diversas indústrias, fontes de enzimas de interesse industrial. As amilases são enzimas capazes de hidrolisar  as moléculas de amido em dextrinas e polímeros de glicose. O amido hidrolisado é utilizado na indústria como adoçante e também na produção de pães já que proporciona maior volume, textura a massa e conferem melhor sabor e aroma. Portanto, o objetivo desse trabalho é demonstrar o potencial biotecnológico deste gênero e avaliar a produção de amilase de 52 isolados do gênero Penicillium. Fragmentos de 8 mm da colônia fúngica foi transferida para o centro da placa de Petri centro contendo, meio mínimo, com substituição de glicose por amido. Para a determinação da atividade amilolitica, após 6 dias foram vertidos 2 mL de solução lugol (5 g de KI; 1 g de iodo; 100 mL de água destilada) sobre a superfície do meio de cultura deixando agir por 10 min, após esse período, foi observado a formação de halo claro circundado por uma zona azulada. Para a quantificação, foram tomadas duas medidas: no eixo horizontal e vertical, com o auxílio de um paquímetro, e o Índice Enzimático foi expresso de acordo com a seguinte equação (HANKIN & ANAGNOSTAKIS, 1975): EI= Diâmetro da zona de hidrolise (mm) / Diametro da colônia (mm). Os isolados com IE, acima de 1,5, foram considerados como potenciais produtores de amilases. No total de 14 isolados apresentaram índice enzimático acima de 1,5 sendo considerados como potenciais produtores de endoglucanases, representando 26,92% dos isolados avaliados. O maior índice enzimático apresentado foi do isolado Penicillium sp. 2PE1MTS (IE=2,113); Penicillium sp. 2PE1 MTN  (IE=2,107) e Penicillium sp. 2PE2 MON “C” (IE=1,663) . Estes resultados mostram que há espécies de o Gênero Penicillium que possuem potencial biotecnológico para produção de amilases.

1. Laboratório de Biologia Evolutiva, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Bahia, Brasil

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