Relatório de bioquimica

FACULDADE ANHANGUERA DE RONDONÓPOLIS

ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA.

AGRONOMIA 2º SEMESTRE

        

                         ABRAÃO JUNIO DE SOUZA COSTA       RA: 2980580050

                         ANDRE SILVA OLIVEIRA                         RA: 8828406757

                         BRUNO ANDRE SILVA NUNES                RA: 9089456056

                         DERNERSON MIRANDA JARDIM            RA: 8828406416

                         DIOGENES GOMES FELICIO                     RA: 8871420157

                         GABRIEL DIAS MORAES JUNIOR            RA: 8828404374

                         HEVERTON MEIRA VIEIRA                       RA: 8871427940

                         JHONATTAN NOGUEIRA DA SILVA        RA: 8831406059                      

Rondonópolis

03 de Abril de 2015

1. Introdução

No dia 30, de março de 2015 foi realizada uma aula pratica de bioquímica, na coordenação do  professor Ivan, que nos deu uma aula pratica para conhecimento sobre a reação com o biureto e proteínas, as proteínas são macromoléculas que ficam na maior parte nas células vivas. Elas ocorrem em todas as células e em todas as partes. As proteínas também ocorrem em grande variedade; muitos em diferentes tipos, desde peptídeos pequenos até enormes polímeros com pesos moleculares na faixa de milhões, podem ser encontrados em uma única célula. A detecção de proteínas em materiais biológicos envolve reações específicas com determinados reativos, os quais originam substâncias coloridas que absorvem luz na região visível, permitindo a sua quantificação. Dentre os métodos utilizados, situa-se o método do biureto, que é baseado na reação do sulfato de cobre em meio alcalino (reativo do biureto), com proteínas e peptídeos. O nome do método provém do fato de que a ureia aquecida dará reação positiva, com desprendimento de amônia. O reativo de biureto é uma solução de sulfato de cobre (CuSO4) e tartarato duplo de sódio e potássio (KNaC4H4O6) que ao reagir com os íons, forma um produto de coloração violeta. Esse reativo é utilizado na identificação de compostos de proteínas, pois as ligações existentes na molécula de biureto são semelhantes às ligações peptídicas na formação de proteínas. A reação do biureto é positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. A reação é também positiva para substâncias que contêm duas carbonilas (-CONH2) ligadas diretamente ou através de um único átomo de carbono ou nitrogênio. Dependendo da complexidade da proteína ou do peptídeo em questão, a cor do produto de reação a presença do biureto varia substancialmente: proteínas dão coloração violeta, peptídeos dão coloração rosa. Quanto maior for a quantidade de proteínas no meio maior será a intensidade de cor.

1. Objetivos

O objetivo da aula pratica em laboratório era Observar e Caracterizar, qualitativamente  a presença de proteínas em material biológico através da reação do biureto.

1. Material e métodos

3.1 Material

Nessa aula foram utilizados:

• 05 unidades de tubo de ensaio
• 01 Pincel com tinta permanente  
• 01 Grade de tubo de ensaio
• 02 unidades de pipeta graduada de 1ml
• 05 pipeta graduada de 2 ml
• 100 ml sulfato de cobre 1%
• 100 ml hidróxido de sódio 2,5N
• 01 unidade de ovo
• 100 g de leite em pó
• 05 unidades de Backer

1. Métodos

1º Soluções preparadas,

2° homogeneização de uma clara de ovo com 50 ml de água,

3° homogeneização de uma gema de ovo com 50 ml de água,

4° homogeneização de 50 g de leite em pó com 100 ml de água,

Observar que em alguns tubos haverá formação de uma coloração violeta (Púrpura), característica de reação positiva, enquanto que no tubo contem apenas água e reagentes verificar-se-á uma cor azul escura característica do cobre em meio alcalino, formação de Cu(Ho)2 e de óxidos de Cu( I )

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