A Beribéri

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

BERIBÉRI

IMPERATRIZ – MA

2018

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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

DIANA SOUSA SILVA

ERICA ARAÚJO DO NASCIMENTO

HUGO MACIANO ALVES SILVA

ROSILENE ROSA DOS SANTOS LIMA

SORLANGIA ROSA SANTOS DA SILVA

BERIBÉRI

Trabalho apresentado à disciplina de

Nutrição Aplicada a Enfermagem, como

requisito para obtenção de nota de

participação, sob orientação da Prof.ª.

Samia Gardenia Teixeira Siqueira.

IMPERATRIZ – MA

2018

BERIBÉRI

O Beribéri é uma doença nutricional causada pela falta de vitamina B1 (tiamina) no organismo,  que é responsável pelo metabolismo de carboidratos no corpo e produção de energia, resultando em fraqueza muscular, problemas gastrointestinais e dificuldades respiratórias.

No Brasil, a deficiência de tiamina está normalmente associada a populações que se alimentam basicamente de mandioca ou de farinha de mandioca, arroz polido e/ou a farinha de trigo, ou seja, alimentos pobres em vitamina B1. Essa vitamina é normalmente encontrada em cereais, grãos, legumes e carnes (especialmente vísceras, carne de porco e de vaca) entre outros alimentos. A ingestão desse nutriente através da alimentação equilibrada é uma das medidas mais importantes para o controle do Beribéri. Não somente o consumo de fontes da tiamina, mas também a diminuição de bebidas que podem atrapalhar a absorção desta vitamina, como café e bebidas alcoólicas. Ainda entre os fatores de risco para o aparecimento do Beribéri estão atividades físicas intensas e debilitantes.

Entre 2006 a 2008 foi identificado 1.207 casos da doença registrados de beribéri no Maranhão e 40 óbitos, destacando a gravidade da situação. A doença tenta ser controlada através de medidas como a substituição do arroz, preparo de cartilhas e guias, como o guia de assistência e atenção nutricional aos casos de beribéri (Ministério da Saúde, 2012).

[pic 1]

Vale ressaltar que, essas condições de armazenamento garantiram situações de temperatura, umidade e fornecimento de energia suficientes para a reprodução de fungos como o Penicillium citreonigrum. Esse fungo produz uma micotoxina chamada Citreoviridina que atua na inibição da absorção da vitamina B1. A inibição ocorre, pois a citreoviridina atua sobre enzimas envolvidas no metabolismo das pentoses-fosfato, as chamadas transcetolases - que necessitam de tiamina pirofosfato (TPP) - uma coenzima derivada da tiamina -  para algumas de suas reações. Essa inibição, portanto, retarda toda a via das pentoses-fosfato e pode resultar em beribéri.

[pic 2]

Penicillium citreonigrum

[pic 3]

SINTOMAS

[pic 4]

A deficiência de vitamina B1 ocorre após 2 ou 3 meses de ingestão insuficiente desse nutriente, causando os sintomas de beribéri, que são:

• Falta de apetite;
• Fraqueza e irritabilidade;
• Câimbras musculares;
• Palpitações cardíacas;
• Mal-estar geral;
• Prisão de ventre;
• Problemas de memória;
• Retenção de líquidos e inchaço nas pernas;

Pode atingir também as crianças causando cólicas, vômitos, agitação e falta de ar. No caso de lactantes, se a mãe ou a ama de leite sofrerem com a falta da vitamina B1, pode ocasionar um beribéri infantil, caracterizando uma série de riscos como insuficiência cardíaca, lesão de nervos periféricos, fraqueza muscular e dificuldades respiratórias. Pessoas com sobrepeso também estão sujeitas a esta doença, que aparentemente apresentam-se bem nutridas.