Bioquimica

TRABALHO DE BIOQUIMICA:

INTRODUÇÃO:

Bioquímica: estuda o conjunto de reações que ocorre em um individuo que são zreguladas por enzimas, essas reações químicas vão acontecer e retirar a energia dos alimentos e converte-las em atividades materiais.

FUNÇOES:

Lipídios: função energética que são encontrados em óleos e gorduras, isolante térmico, estrutural com fosfolipídios, reguladoras com hormônios de estrogênios, vitaminas lipossolúveis com vitamina A, D, K...

Carboidratos: função energética encontrada no amido, arroz, batata, reserva de energia, estrutural, matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas...

Proteínas: função energética, estrutural, enzimática com transporte de hemoglobina, defesa em anticorpos e glóbulos brancos, motilidade em actina, miosina, proteínas que exercem funções de movimentos.

METABOLISMO: divide-se em duas vias:

Síntese anabólica que absorve energia com reações endergônicas.

Degradação catabolica liberando energia em reações exergônicas.

CARBOIDRATOS: são polímeros que são formados a partir de polissacarídeos.

PROTEINAS: formados a partir de aminoácidos.

LIPIDIOS: formado através de ácidos graxos e glicerol.

ATP: adenosina trifosfato ou A-P-P-P.

ADP: adenosina difosfato ou A-P-P.

ESTAGIOS DO CATABOLISMO: três estágios.

1°- as macromoléculas celulares são degradadas em suas unidades fundamentais;

2°- as hexoses, pentoses e alicerois são degradadas a piruvato, o piruvato é convertido em acetilcoa, o acetilcoa é o resultado final do 2° estagio e é introduzido no ciclo de Krebs;

3°- o ciclo de Krebs é a via final comum, através da glicose e os nutrientes são finalmente transformados em carbono e agua;

Proteínas, Polissacarídeos, Lipídeos Processo de Digestão Acido Acético, Monossacarídeos, Ácidos Graxos Via de Degradação Ciclo de Krebs Cadeia Respiratória Foforilização Oxidativa ATP formada;

CLASSIFICAÇÃO:

MONOSSACARIDEO OLIGOSSACARIDEO POLISSACARIDEO

pentose Hexoses Dissacarídeo Amido, aminopectina,

glicogênese e celulose

Ribose Glicose Sacarose

Galactose Maltose formar a carapaça

Lactose Lactato dos insetos

MONSSACARIDEO: são os carboidratos mais simples, dois tipos aldose e cetoses. Apresentam isomeria optica.

CONFIGURAÇAO ABSOLUTA: Comparação com gliceroldeido, centros quiral mais distantes do carbono da carbonila.

GLICOSE: São tipos de aldoses;

FRUTOSE: tipos de cetonas;

GLICOGENIO: Reserva energética dos animais, estruturas grandes e muito ramificadas, constituídas por varias moléculas de glicose, encontrados no fígado e nos tecidos musculares.

GLICOGENESE: conversão da glicose em glicogênio.

Amido: nosso organismo tem enzimas capazes de quebra-los, reservam energia das plantas em ligações simples, formados por amilase e aminopectina por ligações ramificadas.

CELULOSE: as nossas enzimas não as quebram, presentes na parede celular dos vegetais, formados por unidades de glicose ligadas a β1-4, resistentes, não digerida pelo organismo humano.

FORMA DOS MONOSSACARIDEOS: duas formas: Aberta: acíclica - Fechada cíclica,

Resulta das reações intermoleculares entre os agrupamentos funcionais e um dos carbonos hidroxilados do restante da molécula.

DUAS FORMAS CICLICAS: PIRAMOSES: quando por cadeia fechada com seis carbonos; FURANOSES: cadeia fechada com cinco carbonos.

ESTRUTURAS PROPOSTAS POR HAWORD:

Açucares como agentes redutores: capazes de reagir os íons de cobre e ferro, propriedades importantes para a analise de carboidratos.

OLIGOSSACARIDEOS: cadeia curta de monossacarídeos de 2 a 10 unidades, unidos por ligações glicosídicas, dissacarídeos mais comuns com papel energético.

LACTOSE, SACAROSE, MALTOSE: nas células a maioria forma glicoconjugadas, pode participar de processos de reconhecer células.

SACAROSE: glicose + frutose;

LACTOSE: glicose + galactose;

MALTOSE: glicose + glicose;

Os animais são dependentes de vegetais e temos de obtenção de energia?

Sim, porque elas conseguem produzir energia através da absorção de luz e gás carbônico, produzindo energia na forma de glicose que pode ser usada pelo nosso organismo.

EQUAÇÃO GERAL DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE ENERGIA:

GLICOSE + O2 CO2 + H2O + ENERGIA

RESPIRAÇÃO CELULAR:

ENEGIA SOLAR + CO2 +H2O O2 + GLICOSE

FIBRAS: são polissacarídeos, são amidos que não são degradados pelo homem, são as partes estruturais das plantas, hortaliças, frutas, grãos e leguminosas, cereais, pectina das frutas cítricas, gomas, legninas que são as partes rígidas das hortaliças.

Efeito das fibras sobre a saúde: controle do peso diminui colesterol, evitar câncer do colón, controle do diabetes, hemorroidas, apendicites,

Já o excesso causa desconforto e distinção intraintestinal, pode interferir na absorção de minerais.

GLICOCONJUNGADAS: