A Técnica Dietética Relatório da Receita

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Carolaine Aelo

Emerson Soares

Lavynia Suanne

Marcio Luis

Michael Barreto

Naiara Silva

Técnica Dietética

Relatório da Receita

Salvador – Ba

2019

Carolaine Aelo

Emerson Soares

Lavynia Suanne

Marcio Luis

Michael Barreto

Naiara Silva

                                                         Relatório desenvolvido durante gravação de uma receita da disciplina de Técnica Dietética como parte da avaliação    parcial do semestre 2019.1 do curso Nutrição da Unime – Salvador

Orientador (a) – Luciana Alves Ferraz

Salvador- Ba

2019

INTRODUÇÃO

De provável origem francesa, o fricassê tornou-se popular no nosso país, devido a sua forma de preparo rápida e simplificada. Opção ideal para quem busca um prato rápido e com preparo simples, o fricassê de frango ainda se mostra opção versátil, podendo ser acompanhado de ingredientes que lhe garantam muito mais sabor.

Este prato, que tem origem provável na França, chegou ao nosso país por volta do século XVIII, segundo os historiadores. Assim como o próprio nome diz, trata-se de um guisado de molho branco com carne de ave em pedaços, justificando seu ágil preparo. A versão mais popular leva o peito de frango cozido e desfiado, agregando alto valor proteico à refeição.

Por ser acompanhado de um molho, normalmente é servido no almoço, sendo considerada uma opção um pouco pesada para ser consumida à noite.Com a possibilidade de variar o tipo de carne utilizada, ou ainda seus ingredientes base, torna-se um prato curinga para um almoço de domingo, ideal para servir junto com arroz e uma saborosa salada

OBJETIVO GERAL

O objetivo principal desta receita é preparar um prato rápido, fácil e saboroso. Para isso, é indispensável que o frango seja acompanhado com um molho bem cremoso, contendo ingredientes.

Materiais e Métodos

• Faca;
• Tábua;
• Vasilhas;
• Triturador;
• Liquidificador;
• Balança digital;
• Fogão;
• Forno;

Ingredientes

• 2 latas de creme de leite
• 2 latas de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 peitos de frango desfiados
• 150 g de mussarela fatiada
• 70 g de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal
• Alho, cebola, temperos verdes a gosto

MODO DE PREPARO

1. Limpar o frango, cortar em cubos e utilizar o suco do limão para remover o odor. Deixar de molho por 5 minutos.
2. Triturar o alho, cebola,  temperos verdes, corante e pimenta cominho, leve ao forno junto com o frango e deixe cozinhar;
3. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
4. Refogue o creme do liquidificador , junto ao sal até ficar com uma textura espessa.
5. Coloque o refogado numa assadeira, colocando uma camada de frango por baixo, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
6. Leve ao forno até borbulhar.
7. Sirva com arroz branco e salada.

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Imagem 1 : (Fricassê pós retirar do forno médio.)

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Imagem 2 : (Fricassê pronto para servir, com seus acompanhamentos.)

Conclusão