Alergias e intolerâncias alimentares

Int. a lactose

APLV

Int. ao glúten

Doença celíaca

Sinais e sintoma

Náuseas, dor, flatulência e diarreia.

Sis. Digestório: vômitos, diarreia, constipação intestinal, esofagite, gastrite, gastrenterocolite, colite;

Pele: angiodema, dermatite atópica e urticária.

Sist. Respiratório: rinite, asma brônquica, sinusite.

Excesso de gases, dor no estômago, diarreia ou prisão de ventre.

Diarreia crônica; prisão de ventre; anemia; falta de apetite; vômitos; emagrecimento/obesidade; atraso no crescimento; humor alterado: irritabilidade ou desânimo; distensão abdominal (barriga inchada); dor abdominal; aftas de repetição; osteoporose/osteopenia.

Causa

Doenças digestivas e/ou lesões no intestino delgado ou incapacidade de produzir lactase.

Hipersensibilidade imediata: O organismo produz anticorpos específicos do tipo IgE (Imunoglobulinas E) para as proteínas do leite de vaca as quais a criança é alérgica. Hipersensibilidade tardia: o organismo não produz anticorpos IgE específicos, nestes casos a reação é desencadeada por outras células (envolve os linfócitos T e macrófagos.

Incapacidade ou dificuldade em digerir o glúten.

Desordem sistêmica autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten.

Diagnóstico

Biópsia do intestino delgado; teste do hidrogênio expirado; teste sanguíneo; teste de acidez das fezes.

Anamnese (busca de fatores predisponentes); testes cutâneos; teste de provação oral: realizado sob estrita vigilância médica; biópsia intestinal; dietas de eliminação/reintrodução.

Exame de sangue, de fezes, de urina ou a biópsia intestinal.

Biópsia da junção duodeno-jejunal.

Tratamento

Limitar os produtos com lactose; suplementação de lactase; inclusões gradativas de lactose.

Dieta de exclusão; avaliar a necessidade de suplementos de Ca.

Excluir da dieta todos os produtos que contenham essa proteína

Dieta isenta de glúten.