Fichas técnincas de leite enriquecido

FICHA TÉCNICA
PREPARAÇÃO: Leite enriquecido com banana	RENDIMENTO: 12,5L
INDICADORES DE PREPARO	ANÁLISE NUTRICIONAL
Ingredientes	PB	Und med	Preço Kg/L/ Emb. (R$)	Custo PreçoPB (R$)	IPC	PL	PCB	PCL	Preço PCB (R$)	CHO (g)	LPD (g)	PTN (g)	PTN (líq.) (g)	Fibras (g)	Na    (mg)
Banana Prata	9,75	Kg	6,90	67.27	1,34	7,25	0,195	0,125	1,34	25,5	0,12	1,3	0,52	0,80	0,40
Leite Integral	10,00	L	2,99	29,9	1,00	10,00	0,20	0,20	0,47	9,80	6,00	7,20	5,04		197,40
Açúcar	1	Kg	3,49	3,49	1,00	1	0,02	0,02	0,06	19,90	-	-	-	-	-
Total	20,75	-	13,4	100,6	3,34	18,25	0,415	0,415	1,88	55.2	6.12	8.5	5,56	0,80	197,80
PESO DA PORÇÃO E TAMANHO: 250ml; médio	220.8	55.08	34	VET real:309.88Kcal
COR E CONSISTÊNCIA: bege, semi-líquido	ÍNDICE DE COCÇÃO: -
TÉCNICA DE PREPARO:Lavar e descascar as bananas, adicionar leite e açúcar e bater no liquidificador. TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 minuto e 30 segundos

     

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FICHA TÉCNICA
PREPARAÇÃO: Leite enriquecido com mamão	RENDIMENTO: 12,5L
INDICADORES DE PREPARO	ANÁLISE NUTRICIONAL
Ingredientes	PB	Und med	Preço Kg/L/ Emb. (R$)	Custo PreçoPB (R$)	IPC	PL	PCB	PCL	Preço PCB (R$)	CHO (g)	LPD (g)	PTN (g)	PTN (líq.) (g)	Fibras (g)	Na    (mg)
Mamão	9	Kg	8,00	72,00	1,2	7.5	0,180	0,150	1,44	16,5	0,45	0,75	0,75	2,55	12
Leite Integral	10,00	L	2,99	29,99	1,00	10,00	0,20	0,20	0,47	9,80	6,00	7,20	5,04	-	197,40
Açúcar	1	Kg	3,49	3,49	1,00	1	0,02	0,02	0,06	19,90	-	-	-	-	-
Total	20	-	14,48	105,9		18.5	0,4	0,172	0,674	46.2	6,45	7,95	5,79	0,40	209,7
PESO DA PORÇÃO E TAMANHO: 250ml; médio	184.8	58,05	31,8	VET real: 228,72Kcal
COR E CONSISTÊNCIA: Laranja claro, semi-líquido	ÍNDICE DE COCÇÃO: -
TÉCNICA DE PREPARO:Lavar e descascar, retirar as sementes do mamão, adicionar leite e açúcar e bater no liquidificador. TEMPO TOTAL DE PREPARO: 1 minuto e 30 segundos