O Relatório Nutrição e Dietética
Por: Rayaneamparo • 3/12/2022 • Trabalho acadêmico • 2.705 Palavras (11 Páginas) • 148 Visualizações
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CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO BAIXO SUL
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
RAYANE AMPARO
RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
GANDU- BA
AGOSTO 2022
RAYANE AMPARO
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
O relatório de estágio supervisionado apresentado como exigência parcial para aprovação no curso de nutrição e Dietética do 3° ano turma B - sob orientação da nutricionista Fátima Pinheiro.
GANDU - BA
AGOSTO 2022
Para que o ensino seja revertido em aprendizagem, é necessário revolver
a terra, penetrar nos saberes, nos talentos, nas motivações, nos afetos, nas dúvidas e
nos medos daqueles que aprendem. Aquele que semeia sem revolver a terra consegue,
no máximo, espalhar as sementes sobre a superfície sem esperança de que algum dia
criem raízes, cresçam e dêem frutos.
Torres.
SÚMARIO
- Introdução..........................................................................................................5
- Informações gerais sobre a organização..........................................................6
2.1- Caracterização da empresa..................................................................................6
3.0- Relato da experiência de estágio......................................................................7
3.1- Estudo sobre o PNAE.........................................................................................7
3.2- Lista de Verificação em boas práticas................................................................8
3.3- Observação na forma de servir os alimentos......................................................8
3.4- Aplicação do roteiro de cardápio escolar.......................................................... 9
3.4- Avaliação antropométrica..................................................................................9
3.6- Análise na aceitação do lanche....................................................................... 10
3.7- Discussão para definição do projeto Alimentação Infantil..............................11
3.8- Aplicação do Roteiro de vista técnica na Unidade de Alimentação............... 12
4.0 –Conclusão...............................................................................................13
5.0-Auto Avaliação .......................................................................................14
6.0-Referencia ..............................................................................................15
1.0 Introdução
O referido trabalho, visa apresentar de maneira clara e objetiva, toda a prática realizada em âmbito escolar, respeitando os critérios e exigências das instituições de ensino envolvidas nesse processo de prática e teoria.
Vale aqui ressaltar o que desrespeito as questões da realização das atividades nos espaços educacionais, estas que sempre foram regidas pela ética e moral profissional. Autores dissertam que a ética é o conjunto de conhecimentos extraídos da investigação do comportamento humano ao tentar explicar as regras morais de forma racional, fundamentada, científica e teórica. É uma reflexão sobre a moral. Desta forma afirmamos que ambos os conceitos, tem como priori a preservação de informações e respeito ao conjunto de regras estabelecidos pela sociedade, sendo neste caso a sociedade educacional.
Todavia, não podendo deixar de destacar a temática deste trabalho, ressalta se a importância desta prática para o bem estar físico e mental, pois este esclarece e viabiliza as boas práticas, que devem ser realizadas desde a primeira infância, pois será o reflexo deste futuro adulto. Sabemos que, para que haja uma boa manutenção do corpo físico dos seres humanos, faz se necessário uma boa ingestão de nutrientes, rico em aminoácidos, proteínas, carboidratos entre outros. Segundo (VASCONCELOS, 2002)
Assim, este trabalho, identificado como relatório, fará um registro de uma experiência de estágio na área de Nutrição, mais precisamente, integrando dados do local de estágio, as atividades realizadas, bem como as considerações finais, autoavaliação referentes a esse momento.
2.0- Informações gerais sobre a organização
O serviço Merenda escolar, foi inaugurada em 1999 de Abril, sendo mais um projeto bem sucedido do Governo Municipal. A instituição fica localizada na Rua Eitor Guedes de Melo sendo pública sem fins lucrativos. Integra área da Unidade Alimentação nutricional (UAN) onde é feito as preparações da alimentação das escolas que não possuem.
O serviço da instituição é formado por profissionais da área de Alimentação sendo incluída a nutricionista Fátima Pinheiro.
A higienização deste é local é muito bem-feita, pois a higiene é um fator importante e que deve ser levados em consideração, principalmente em um local que é produzido alimentos para os estudantes.
A ação da casa da merenda tem como objetivo promover a boa adequação da alimentação dos estudantes de escolas públicas. Possui uma estrutura completa adaptada para receber a alimentação encaminhada pelo governo Municipal. Possuindo salas equipadas e modernas instalações.
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