Relatório Bioquímica Humana
Por: duda1703 • 6/9/2023 • Relatório de pesquisa • 1.269 Palavras (6 Páginas) • 158 Visualizações
RELATÓRIO DE PRÁTICA
Maria Eduarda Barboza Almeida, 01621827
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: Bioquímica Humana
DADOS DO(A) ALUNO(A):
NOME: MARIA EDUARDA BARBOZA ALMEIDA | MATRÍCULA:01621827 |
CURSO:NUTRIÇÃO | POLO: CAPIM MACIO - NATAL (RN) |
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): ROSILMA OLIVEIRA |
ORIENTAÇÕES GERAIS:
concisa;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
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Atenção: desenvolva as respostas de maneira resumida, mas garanta que todo o conteúdo necessário foi abordado. Para essa atividade é obrigatório a indicação de referência bibliográfica.
RELATÓRIO:
ATIVIDADE CATALITICA DA AMILASE SALIVAR |
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.
A primeira etapa da aula pratica foi separar os tubos em AA1, AA2, AA3 em hidrolise enzimatica e hidrolise quimica, seguindo de preparar o banho de gelo e o banho maria para depois ser usado. O primeiro passo da hidrolise quimica foi fazer soluçoes com amido de 1%, colocando 30ml de amido com a praveta no beck e 3ml de acido cloridrico com a pera de borracha e adicionar na soluçao de amido. Já na enzimatica colocar 30ml de amido de 1% da pepeta para o beck e 3ml de amilase salivar. logo em seguida, adicionar 5ml de agua nos tubos e depois com a pera de borracha, adicionar 5ml das solucoes feitas no tubo com agua e depois submetido as temperaturas. Na experiencia, o tubo AA1 das duas hidrolise foi colocado por 1 minuto no banho de gelo, nos tubos AA2 foi colocado no banho maria a 70 graus por 10 minutos e os tubos AA3 a 20 minutos no banho maria. posterialmente depois do banho maria foram colocados a mais ou menos 1 minuto no banho de gelo. E logo em seguida adicionado 5 gotas de lugol 2% para se observar as reações em todos os tubos.
2. Responda as Perguntas:
- Qual a composição bioquímica do amido? C 6 H 10 05, o amido é um polissacarideo, formado pela união de moléculas de α-glicose da amilose e da amilopectina
- Qual o objetivo do uso de HCl, aquecimento e resfriamento no procedimento da hidrólise química do amido? o objetivo é favorecer a quebra das moleculas de amido em glicose, basicamente o HCI acelera a reção de hidrolise, o aquecimento facilita a mistura dos reagentes e o resfriamento aumenta o teor de amido retrogradado.
- Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da amilose. por causa da mastigação há liberação da enzima a-amilase que fica presente na saliva, fazendo com que ocorra a catalise da hidrolise nas ligaçoes glicosidicas da amilose, que vai resultar em maltose, glicose e amilopectina e da amilopectina resulta em dextrina, mistura de polissacarideos
- Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico.
No final do experimento, os tubos que foram para o banho de gelo e depois adicionado o lugol, mudaram de cor durante o tempo, clareando então estava ocorrendo a degradação do amido, já a temperatura nos tubos AA2 que foram 10 minutos no banho maria percebe-se que não consegue ver mudança, ou seja, não houve degradação do amido. Já nos tubos AA3 que passaram 20 minutos no banho maria, logo observa a mudança de cor e que vai interagindo com o amido, o lugol entrando na solução o que indica a presença do amido.
REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E CETOSES) |
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.
materias utilizados: tubos identifcados com glicose, frutose e agua e utilizado pera com pipeta para pegar as substancias. Primeiro passo do procedimento é pegar 1ml de cada substancia grutose, glicose e agua, com a pipeta e a pera e colocar nos tubos que tem identificação. Em seguida, é adiconando 1,5ml de acido cloridrico que serve como acido forte que é colocado nos tubos testes. Vai homogenezar os tubos levemente. É colocado logo em seguida 0,5ml do reativo salinol nos tubos, agitando novamente os tubos e colocar os tubos em banho maria sem tempo definido ate ver os resultados, observando sempre. Tem que ocorrer a coloração vermelha. Depois de 2 minutos, observa-se que no tubo da glicose permanceu inalterado não teve reação, na frutose teve reação, indicando reação e agua tambem foi inalterada, sem reação. Na frutose ocorre reação do puporol.
2. Responda as Perguntas:
- Qual o princípio da técnica de Seliwanoff?
A desidratação dos carboidratos em meio acido.
- Qual o objetivo de utiliza um tubo apenas com água destilada.
O objetivo é servir para o controle negativo
- Porque é necessário aplicar fervura e ácido clorídrico (HCl) durante o teste de Seliwanoff?
A função do HCL é desidratar os carboidratos e para que ocorra esse processo é necessario a fervura, pois ao desitratar os carboidratos o hcl forma furfurais e assume a coloração vermelha.
- Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico quanto a presença de aldose e cetoses.
quando os tubos foram adicionados o acido cloridrico e o resorcinol e logo apos colocado na fervura, foi observando os resultados obtivos, que a glicose misturado com os acidos não sofreu nenhum tipo de reação de cetose ja que não houve coloração, a mesma coisa com o tubo que possuia a agua, não houveram presença de cetoses. Já a frutose obteve coloração vermelha o que indica a presença da cetose.
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