Relatório De Bioquímica Humana
Por: lelianessantos • 5/10/2023 • Relatório de pesquisa • 4.469 Palavras (18 Páginas) • 209 Visualizações
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RELATÓRIO DE PRÁTICA
LELIANE SOUZA SANTOS
04140609
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: Bioquímica Humana
DADOS DO(A) ALUNO(A):
NOME:LELIANE SOUZA SANTOS | MATRÍCULA:04140609 |
CURSO:NUTRIÇÃO EAD | POLO:UNAMA |
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): ROSILMA OLIVEIRA |
ORIENTAÇÕES GERAIS:
concisa;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
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RELATÓRIO:
ATIVIDADE CATALITICA DA AMILASE SALIVAR |
- Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.
A amilase salivar é uma enzima digestiva produzida pelas glândulas salivares exócrinas, sua função e degradar os carboidratos. Foram utilizadas duas técnicas na primeira foi usado a técnica química: usando a solução de amido 1% 30 ml e adicionado + 3 ml de ácido clorídrico para realizar a hidrolise química a segunda foi a técnica enzimática que foi utilizado o amido 1% 30 ml + 3 ml de solução de amílase salivar. Foram distribuídos nos tubos as soluções para atividade de hidrolise química e enzimática em seguida iremos submeter a fatores técnicos de aquecimento e resfriamento para ver se vai ocorrer a quebra dessa hidrolise. Os matérias usados no experimento da Amilase salivar, Ácido clorídrico, Solução de amido 1%, Água destilada, Banho maria, Banho de gelo, tubos de ensaio, Provetas, Tubos de Becker, Pêra de borracha.
2. Responda as Perguntas:
- Qual a composição bioquímica do amido?
O amido é um polissacarídeo encontrado em grande quantidade na natureza e é formado por cadeias de amilose e amilopectina.
- Qual o objetivo do uso de HCl, aquecimento e resfriamento no procedimento da hidrólise química do amido?
O objetivo do uso do ácido clorídrico é obter o maior número de cadeias lineares, o aquecimento e resfriamento no procedimento da hidrólise química do amido é favorecer a quebra das moléculas de amido em glicose. O HCl atua como um catalisador ácido que acelera a reação de hidrólise. O aquecimento facilita a mistura dos reagentes e a gelatiniza cão do amido.
- Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da amilose.
A amilase é uma enzima que está presente na saliva que atua na hidrólise das ligações glicosídicas da amilose e da amilopectina. A sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da amilose começa com a mastigação, que libera a enzima amilase. A amilase catalisa as ligações da amilose e da amilopectina, produzindo maltose, amilopectina e glicose
- Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico.
Foi adicionado 5 ml de água em cada tudo + 5 ml de solução feita, adicionando cinco gotas lugol 2% na solução e levando eles para o banho maria e/ou banho de gelo tiveram os seguintes resultados:
No Tubo 1, foi para banho de gelo por 1 minuto e foi aplicado 5 gotas de lugol e a solução apresentou uma cor verde claro. Ambos os tubos não houveram hidrolise química e nem enzimática, ainda tem a presença do amido.
No Tubo 2, foi para banho maria por 10 minutos e depois para o banho de gelo até resfriar, na aplicação de 5 gotas lugol a solução foi interagindo com a presença do amido e tornando a cor azul proeminente, e assim não houve a hidrolise.
No Tubo 3, foi para banho maria por 20 minutos e depois para o banho de gelo até resfriar, adicionando 5 gotas de lugol nos tubos e vamos logo observando a mudança de cor e que indica a presença do amido e assim não houve a hidrolise. A mudança de temperatura mostra que influência na atividade enzimática e na reação química.
REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E CETOSES) |
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.
A reação de Seliwanoff é um teste químico para a distinção entre aldose (simples) e cetose (monossacarídeos) foi usado glicose 1% 1 ml e depois + 1 ml de ácido clorídrico e 0,5 de solução Seliwanoff e só agitar e levar o material no banho maria até ver a alteração de cor (vermelhada). o teste foi feito também com solução 1% de frutose e com água para controle negativo o resultado vai indicar a formação de furfura. O material usado foi a Glicose, Frutose, Resorcinol, Água destilada, Banho maria, Ácido clorídrico, Tubos de ensaio, Pêra de borracha, reagente de Seliwanoff
2. Responda as Perguntas:
- Qual o princípio da técnica de Seliwanoff?
O teste de Seliwanoff é um teste químico que permite distinguir aldoses de cetoses. Este teste baseia-se no princípio quando aquecido, as cetoses sofrem desidratação muito mais rapidamente que as aldoses.
- Qual o objetivo de utiliza um tubo apenas com água destilada.
O objetivo é atuar como controle negativo
- Porque é necessário aplicar fervura e ácido clorídrico (HCl) durante o teste de Seliwanoff?
A função do HCL no teste de Seliwanoff é a de desidratar os carboidratos, para que esse processo ocorra é preciso que haja energia no meio e essa energia vem da fervura. Ao desidratar os carboidratos, o HCL forma furfurais e assume a coloração vermelha.
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