O Abate de Suínos

ABATE DE SUINOS

Recomendações da OIE:

• Transportados se estiverem em boas condições físicas;
• Compreender o comportamento dos animais;
• Animais machucados devem ser abatidos de forma humanitária;
• Não devem ser forçados a andar além de sua capacidade natural
• Não é permitido o uso de objetos que possam causar injúria
• Uso de bastões elétricos: casos extremos
• Animais conscientes não podem ser arrastados ou forçados a moverem-se caso não estejam em boas condições físicas;
• A contenção dos animais não deve provocar pressão e barulhos excessivos;
• Fornecimento de água, espaço , condições favoráveis de conforto.

Auxílios para o manejo:

• Chocalhos, remo, voz, palmas: Condução do suíno através do uso do som.
• Pranchas: limitar e/ou bloquear a visão incentivá-lo a se mover para frente.
• Estímulos com as mãos;
• Bastões elétricos: Último recurso; Recusam a se mover; Utilizar nos membros traseiros, em animais que não se movem, por um período de um segundo , quando há espaço a frente do suíno.

Sistemas de embarque:

1. Embarcadouro de estrutura fixa ou móvel;

1. Estrutura firme que não movimente ou vibre;

2. Largura deve respeitar tamanho e quantidades de animais;

3. 1m para passagem de dois animais

4. Inclinação da rampa, não ultrapassar 20o;

5. Rampa com piso antiderrapante, seco e limpo. Ex: serragem, maravalha;

6. Embarques a noite: iluminação do interior da instalação reduzida em relação ao embarcadouro. Instalar fonte de luz no embarcadouro para que fique mais claro do que no corredor.

Instalações e equipamentos:

TRANSPORTE: Caminhão: 0,425 m2 por suíno (100 kg)/ 235Kg/m2- RIISPOA,

Condições:

- Jejum por no mínimo 10 a 12 hs antes do embarque;

- Limpos com ausência de fezes ou cascão de fezes;

- Ausência de enfermidades;

- Boas condições físicas, ausência de lesões e fraturas

- Locomoverem-se sozinhos

POCILGAS

1) SELEÇÃO E CHEGADA

• Selecionar os animais;
• Verificar: fraturas, contusão, animais inteiros, processos infecciosos.
• Balança: todos os animais devem ser pesados, para se obter o peso vivo.

2) MATANÇA/ DESCANSO

• Lotação: 0,60 m2 por suíno (difere entre países);
• Pé-direito: 4 m;
• Bebedouros tipo cocho: 15% dos suínos/ vazão 2L/min;
• Distante 15 m do abatedouro;
• Tempo de permanência: 2 – 4 hs.

 O tempo da retirada do alimento até o abate não deve ser menor que 8 hs nem maior do que 18hs (incluindo todos os processos)

POCILGAS (CONJUNTO SANITÁRIO)

POCILGA DE SEQÜESTRO

Capacidade: 6% da matança diária

Deve ficar distante 3 m das pocilgas de matança

SALA DE NECRÓPSIA: 20 m2

RAMPA DE LAVAGEM E DESINFECÇÃO DE VEÍCULOS – Recomendado

SISTEMA DE MANEJO PARA INSENSIBILIZAÇÃO ELÉTRICA:[pic 1]

Restrainer (com contenção):

• Sistema de imobilização do animal;

• Melhorar o posicionamento dos eletrodos.

• Animais formam fila indiana;

• Estresse intenso e agitação. 

Posição dos eletrodos: Entre os olhos e a base da inserção das orelhas (região das têmporas), posicionando os eletrodos em cada lado da cabeça;

Sinais que o animal está bem insensibilizado: Ausência de respiração rítmica na região do flanco e focinho; midríase; ausência de reflexo de sensibilidade a estímulos dolorosos.

SALA DE MATANÇA

• Pé-direito: 5 m

• Altura do trilho: 4 m

• Parede Impermeabilizada: 3 m

• Túnel de Sangria: altura » 2 m

Técnica: 30 segundos entre a insensibilização e a sangria

Velocidade: 3,5 m2 por suíno/hora

[pic 2]

ESCALDAGEM

• Tempo: 2 - 5 min

• Temperatura: 62- 65o / 2 a 5 minutos

• Tanque: 100 suínos/hora

CHUVEIRO: SAÍDA DA ZONA SUJA

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