A REAÇÃO DE BIAL (CARBOIDRATOS)

FACULDADE ANHANGUERA DE RONDONÓPOLIS

ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA.

AGRONOMIA 2º SEMESTRE

AULA PRATICA (Nº12)

REAÇÃO DE BIAL (CARBOIDRATOS)

                         ANDRE SILVA OLIVEIRA                          RA: 8828406757                        

                         DIOGENES GOMES FELICIO                     RA: 8871420157

                         HEVERTON MEIRA VIEIRA                       RA: 8871427940

                         JESSICA SOARES PEREIRA TANNO         RA: 9096462553

                         JHONATTAN NOGUEIRA DA SILVA        RA: 8831406059                      

Rondonópolis

21 de Maio de 2015

1. Introdução

No dia 18, de Maio de 2015 foi realizada uma aula pratica de bioquímica, na coordenação do  professor Ivan, sobre a reação de Bial.

O grupo de compostos conhecido como carboidratos recebe este nome geral devido à observação de sua frequente fórmula CX(H2O)Y, isto é, eles parecem ser “hidratos de carbono”. Carboidratos simples são também conhecidos como “açúcares” ou sacarídeos e a terminação do nome da maioria dos açúcares é –ose. Os carboidratos (ou glicídios) são definidos normalmente como polihidroxialdeídos e polihidroxicetonas ou substâncias que podem ser hidrolisadas para produzir polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas. Os carboidratos mais simples, que não podem ser hidrolisados em carboidratos menores, são chamados monossacarídeos. Carboidratos que quando hidrolisados produzem somente duas moléculas de monossacarídeos são chamados dissacarídeos; aqueles que produzem três são chamados trissacarídeos e assim por diante. Carboidratos que quando submetidos à hidrólise produzem 2 a 10 moléculas de monossacarídeos são normalmente chamadas de polissacarídeos. Carboidratos que produzem um grande número de monossacarídeos (>10) são denominados polissacarídeos.

Os açúcares podem ainda ser classificados como açúcares redutores e não-redutores. Os açúcares redutores contêm grupamentos hemiacetais ou hemicetais. Carboidratos que contêm somente grupos cetais ou acetais são chamados açucares não-redutores.

1. Objetivos

A realização desta prática teve como objetivo realizar análise qualitativa carboidratos referente à presença de glicídios em solução (reação de Bial), à presença de açúcares redutores.

1. Material e métodos

3.1 Material

Nessa aula foram utilizados:

• 10 unidades de Backer
• 01 uma unidade de banho-maria    
• 01 Grade de tubo de ensaio
• 10 unidades de pipeta graduada de 1ml
• 08 unidades de tubo de ensaio
• 02 unidades de prendedor
• 02 unidades de conta gotas
• 1 ml de glicose
• 1 ml de frutose
• 1 ml de galactose
• 1 ml de xilose
• 1 ml  de lactose
• 1 ml de sacarose
• 1 ml de amido
• 1 ml de celulose
• 10 gotas de reativo de Bial
• 1 ml de acido clorídrico

1. Métodos

1º Em um tubo de ensaio pipetar 1 ml de solução das amostras: (1) glicose, (2) frutose, (3) galactose, (4) xilose, (5) lactose, (6) sacarose, (7) amido, (8) celulose.

2º Adicionar  10 gotas de reativo de Bial.

3º Adicionar 100 ml de acido clorídrico concentrado.

4º Misturar e aquecer em banho-maria fervente durante aproximadamente 10 minutos.

OBS: O aparecimento da cor verde indicará a reação positiva.

1. Resultados

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