Procedimento Operacional Padrão Encarregado de Supermercado

OBJETIVO

O objetivo deste procedimento é estabelecer critérios para execução do Projeto de Eficiência no Abastecimento na loja pelo Encarregado. O Projeto visa aumentar a produtividade dos colaboradores que trabalham com reposição de mercadorias em gôndolas, por meio da Metodologia de Semeadura Organizada.

APLICAÇÃO

Este POP aplica-se a todos os colaboradores nomeados como Encarregados que estejam envolvidos no Projeto de Eficiência no Abastecimento.

ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES – ENCARREGADO

O Encarregado tem como diferencial algumas responsabilidades adicionais em comparação com os Repositores Gerais, que estão contempladas no escopo das suas atividades diárias:

• Atividade 1 – Pesquisar nas Gôndolas – descrita em Procedimentos e Metodologias
• Atividades 2 a 5 – Abastecimento - descritas em Procedimentos e Metodologias
• Direcionar os Repositores Gerais para execução das atividades da Semeadura Organizada, de acordo com a necessidade de cada setor (Mercearia, FLV e Frios)
• Preencher diariamente a planilha de Controle de Produtividade
• Relatar diariamente ao Gerente Operacional/ Sub-Gerente que se encontra no horário de abertura da loja sobre as atividades exercidas durante cada dia e eventuais pontos que não foram atendidos
• Gerenciar diariamente as horas trabalhadas da Equipe em cara área de abastecimento (Mercearia, FLV e Frios), dependendo dos volumes a serem abastecidos no dia em cada um desses setores
•  Realizar o acompanhamento constante dos promotores, cobrando sua eficiência e produtividade, bem como manter atualizado o controle de promotores e dias que permanecem na loja
• Realizar acompanhamento de quebras e pesagem de quebras
• Fazer pedidos diretamente à matriz e fornecedores conforme necessidade
• Realizar o acompanhamento de estoque em depósito, bem como organização do depósito
• Dar suporte em abastecimento aos repositores
• Guiar/ Direcionar os repositores para auxiliarem em atividades de frente de loja quando verificarem a necessidade devido filas, tais como ajudar em empacotamento e puxar carrinhos para dentro da loja ( Obs: Em alguns momentos de picos)

PROCEDIMENTOS E METODOLOGIAS

Abaixo estão listados os procedimentos e metodologia a serem utilizados para execução do Projeto de Eficiência no Abastecimento e que devem ser seguidos pelo Encarregado.

O Projeto conta com abastecimento da loja em um momento:

1. Loja Aberta – Melhoria e eficiência do abastecimento com loja em funcionamento

O Encarregado deverá seguir a metodologia abaixo, seguindo a ordem descrita.

1. Receber a loja do gerente ou encarregado plantonista do dia anterior alinhando as seguintes orientações:

1. Modificações de layout de gondolas
2. Pontos extras
3. Prioridades de abastecimento
4. Produtos em estoque ou em falta
5. Alterações em procedimentos
6. Ocorrências diurnas referente ao abastecimento noturno da noite anterior.

1. Pesquisar nas Gôndolas

Neste primeiro momento o Encarregado deverá realizar a pesquisa nas gôndolas, ilhas e geladeiras dos setores Mercearia, FLV e Frios das mercadorias que necessitam de abastecimento.

 É considerado que a mercadoria pode ser abastecida sempre que o espaço vazio na gôndola couber uma caixa daquele produto. (Ex: se determinado item tem espaço para 5,5 caixas, a equipe deverá separar 5 caixas do produto, para que não tenham que retornar frações de caixas ao depósito).

Os produtos que necessitarão ser abastecidos e suas quantidades devem ser anotados em uma Lista de Pesquisa conforme anexo 1 e 2.

Execução: exclusiva do Encarregado

1. Separar e puxar pallets/ carrinhos para loja

O encarregado deve coordenar a equipe de Repositores Geral para operarem na separação dos itens listados na pesquisa com suas devidas quantidades.

Feito isso, a equipe deverá puxar os pallets ou carrinhos com todos os itens separados para dentro da loja com os itens de FLV, FRIOS E MERCEARIA.

Caso algum item listado durante a pesquisa não tenha sido encontrado no depósito, esse item deverá ser anotado e passado posteriormente para o Encarregado do setor em questão que estará abrindo loja.

1. Produtos Frios

No caso de alguns produtos Frios que não possam ser expostos a temperatura ambiente por muito tempo, estes deverão ser separados e deixados na câmara para serem puxados para a loja pelo Repositor ou encarregado apenas no momento do abastecimento (Atividade 5).

Execução: Equipe noturna (Repositor Líder noturno e Repositores Gerais)

1. Semear mercadorias

Neste momento o Encarregado deverá guiar a equipe para distribuir todos os itens separados em suas respetivas seções, posicionando-os em frente ao local onde o produto se encontra na gôndola, geladeiras, ilhas, vastas.

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