O PROJETO PADARIA “PÃO DE PERDIZES”

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3º Semestre – Gestão da Tecnologia da Informação

Projeto Integrado Multidisciplinar

2018 – 3º Sem

Renan Henrique Arantes de Carvalho Netto – 1751365

Renan Henrique Arantes de Carvalho Netto

Projeto Integrado Multidisciplinar VI

PROJETO PADARIA “PÃO DE PERDIZES”

Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia da Informação, para obtenção de nota total.

Itapevi,
2018

RESUMO

Este trabalho tem como objetivo apresentar uma proposta de negócio, bem como um plano estratégico empresarial e um plano estratégico de TI.

A ideia inicial é identificar os possíveis pontos de melhoria e combater a perda de Market share utilizando ferramentas tecnológicas.

Palavras chaves: padaria, estratégico, Market, share.

ABSTRACT

This paper aims to present a business proposal as well a strategic plan and a IT strategic plan.

The initial idea is to identify the leaks and prevent the lost of Market share, using tecnological tools.

Keywords: padaria, strategic, Market, share.

Sumário

1.        INTRODUÇÃO        6

2.        PLANO ESTRATÉGICO EMPRESARIAL        7

2.1.        MISSÃO, VALORES E VISÃO        7

2.2.        PENSAR NA COMPANHIA COMO EMPRESA        7

2.3.        GERÊNCIA DE STAFF        8

2.4.        PLANO DE INVESTIMENTOS        8

2.5.        MARKETING E PUBLICIDADE        9

3.        PLANO ESTRATÉGICO DE TI        10

3.1.        ANÁLISE INTERNA        11

3.2.        ANÁLISE EXTERNA        11

3.3.        RESTRUTURAÇÃO DA EQUIPE DE T.I.        11

4.        SISTEMA DE INFORMAÇÃO        13

4.1.        ERP        13

5.        SEGURANÇA DA INFORMAÇÃO        14

5.1        POLÍTICAS DE SEGURANÇA - DISPOSIÇÕES GERAIS        15

6.        CONCLUSÃO        18

7.        REFERÊNCIAS        19

1. INTRODUÇÃO

A ideia central da proposta de restruturação busca modernizar e padronizar a operação da Padaria Pão de Perdizes, que foi fundada em 1970.

Por se tratar de uma rede pequena, serão apresentadas soluções que condizem ao porte da companhia, e acompanhar sua possível expansão futura.

1. PLANO ESTRATÉGICO EMPRESARIAL

Para poder elaborar o plano estratégico empresarial foi necessário entender o atual cenário, suas falhas, suas glórias e pontos de atenção.

Foi notado que há um grande descontrole do fluxo de caixa, almoxarifado e gerenciamento da produtividade dos funcionários. Foi notado também a ausência de visão de longo prazo, como investimentos e não absorção de tendências modernas.

Segue abaixo os pontos encorajados pela nossa consultoria:

Elaboração de missão, valores e visão alinhadas com a estratégia da companhia;

Pensar na companhia como empresa;

Gerência de staff;

Plano de investimentos;

Investimento em propaganda e publicidade digital.

1. MISSÃO, VALORES E VISÃO

Missão: Gerar valor para nossos clientes e sociedade entregando produtos de qualidade que contribuam com o estar de todos.

Valores: Ter a preferência do cliente.

Visão: Expandir as operações para 5 estados em um período de 5 anos.

1. PENSAR NA COMPANHIA COMO EMPRESA

Acreditando na seriedade do negócio recomendamos fortemente que há cada 12 meses seja contratada uma empresa de consultoria externa para averiguação das melhores práticas gerenciais e corporativas do negócio.

Essas empresas definirão o nível de saúde do negócio, sempre alinhadas com a estratégia da companhia.

A principal apontada aqui é a empresa PwC – uma das maiores e mais respeitadas do ramo de consultoria corporativa e gestão de negócios de média e alta complexidade.

1. GERÊNCIA DE STAFF

Como toda companhia, um grande centro de custo é o de folha de pagamento e gerência de funcionários e ex-funcionários. Portanto, é de suma importância o acompanhamento constante da equipe e imposição de regras, normas e procedimentos visando a saúde do negócio.

Vislumbrando a excelência nos gastos com os funcionários serão adotadas as medidas a seguir:

Haverá quatro turnos dos funcionários: 07h – 16h, 12h – 21h, 19h – 04h, 01h – 10h.

Com a implementação destes turnos, a companhia ficará coberta de ser surpreendida por severas multas do Ministério do Trabalho.

Terá que se assegurar de que todos os funcionários não façam mais de 2 (duas) horas extras diárias;

Terá que se assegurar de que o intervalo entre uma jornada e outra será de no mínimo 11 (onze) horas;

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