A EVOLUÇÃO PENSAMENTO ADMINISTRATIVO

APS- Atividades Práticas Supervisionadas

2° SEMESTRES DE 2017

Disciplina Básica: Estruturas Organizacionais

Disciplinas Complementares: A Evolução do pensamento Administrativo

2-Estudo de Caso

2.1 Perfil da organização

2.1.1 Apresentação da empresa

1. Denominação da organização forma de constituição, dados e fatos relevantes, natureza e ramo de atuação

Razão Social: Velonetto Restaurante Ltda.

Principal Atividade: Empresa do ramo alimentício preocupada em oferecer aos seus clientes um lugar aconchegante, com comida variada e de qualidade a um preço acessível.

1. Tipo e forma de atuação

Empresa privada, de capital aberto composta por Dois sócios com 50% dos direitos reservados à cada um, inscrita sob CNPJ n°00.591.582/0001-28 e Inscrição Estadual n° 114.378.925.119

1. Origem da Instituição da organização, bem como principais mudanças

A inspiração para criar o Velonetto Restaurante veio quando o casal Marcelo e Ronaldo queriam juntar 3 desejos: Trabalhar juntos, ter o próprio negócio e culinária simples e bem feita, foi então que em 1995 virão a possibilidade de juntar todas esses desejos em um estabelecimento que viria a se tornar seus ‘bebês’. Além da realização de um sonho, o restaurante é razão de orgulho e cumplicidade do casal.

As Mudanças que o Restaurante sofreu foram todas na questão de estrutura do lugar. O Velonetto começou com apenas um andar e em 2008 aumentou sua estrutura para dois andares mais bonitos e bem articulados. Em 2012 foi a hora de abrir um segundo local, sem perder o foco da empresa: comida boa, preço bom e variedade de pratos. Esse novo empreendimento também é acionado entre os 2 sócios e dividido em partes iguais.

1. Informações sobre o porte

O Velonetto é uma é uma empresa de pequeno porte, com duas instalações, sendo a primeira na Rua Luís Góis, 1312 - Vila Clementino, São Paulo - SP, 04043-000 e a segunda na R. Guaraú, 81/85 - Mirandópolis, São Paulo - SP, 04052-000.

O faturamento da empresa gira em torno de R$ 400 mil de renda operacional bruta anual.

2.1.2 Produtos e Processos

1. Principais produtos relacionados diretamente à atividade-fim da organização;

Os produtos usados para a atividade fim do restaurante são os alimentos, bebidas e material usado para a preparação de tais, como talheres, panelas, jarra, copos, pratos, entre outros.

1. Processos de negócio (Processos-fim)

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1. Principais processos de apoio;

1. Principais equipamentos, instalações e tecnologias de produção, utilizados pela organização.

2.1.3 Força de Trabalho

2.1.4 Clientes e mercado de atuação

1. Clientes-alvo ou grupos/tipos de clientes por produto

1. Principais mercados e principais segmentos desses mercados, onde se encontram os clientes-alvo.

2.1.5 Principais concorrentes da organização e aspectos relevantes de cada um

2.1.6 Relacionamento com Fornecedores e principais insumos

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