Modelo de Plano de Negócios
Por: Vitor Araujo • 1/11/2017 • Trabalho acadêmico • 2.999 Palavras (12 Páginas) • 223 Visualizações
FATEC ZONA LESTE
VITOR DE ARAUJO SILVA
PLANO DE NEGÓCIOS
FOOD TRUCK DE COMIDA VEGETARIANA
São Paulo 2017
VITOR DE ARAUJO SILVA
PLANO DE NEGÓCIOS
FOOD TRUCK DE COMIDA VEGETARIANA
Envio final do projeto interdisciplinar do 1°semestre da Fatec Zona Leste curso de Gestão empresarial - professor orientador JAIME CAZUHIRO OSSADA
São Paulo
2017
Sumário
1. Introdução 5
1.1. Justificativa 5
2. Descrição do negócio 6
2.1. Missão 7
2.2. Visão 7
2.3. Valores 7
3. Público Alvo 7
3.1. Outros públicos 8
3.2. Ponto 8
3.3. Legislação 8
4. Capital social 8
5. Marketing 9
5.1. A marca 9
5.3. Canais de comunicação 10
5.4. Conceito 10
5.5. Turismo E lazer 10
6. Produtos e serviços 11
6.1. Serviços 11
6.2. Acessibilidade 11
6.3. Cardápio 12
7. Preços 13
8. Financeiro 13
8.1. Previsão de retorno 14
Considerações finais 15
Referências bibliográficas 16
Resumo
Este trabalho tem como objetivo a elaboração de um plano de negócio (Business plan) de um Food Truck vegetariano. A proposta é apresentar os principais pontos do negócio, um breve resumo da história do comércio de alimentos sobre rodas e apontar que o vegetarianismo vai além da restrição alimentar.
Ao decorrer do plano de negócios ficará a claro o conceito, a proposta do truck, os principais pontos na abertura do negócio e a previsão de retorno além desses pontos a visão e o objetivo de através de um serviço de atendimento personalizado se consolidar no mercado e ser mais que uma simples opção de alimentação.
Abstract
This work has as objective the elaboration of a business plan (Business plan) of a Vegetarian Food Truck. The proposal is to present the main points of the business, a brief summary of the history of the food trade on wheels and to point out that vegetarianism goes beyond food restriction.
In the course of the business plan, the concept, the truck proposal, the main points in the opening of the business and the forecast of return beyond these points will be clear the vision and the goal of a personalized service to consolidate in the market and Be more than just a food option.
Alternativa de trabalho escolhida – Novo negócio
1. Introdução
- Justificativa
A profissão de vendedor de rua é uma das mais antigas, principalmente em países em desenvolvimento, mas a prática de vendas de alimentos na rua teve seu início nos Estados Unidos na segunda metade do século XIX, naquela época já existiam veículos adaptados para servirem os viajantes nas estradas. [pic 1]
Embora seja uma forma muito antiga de comércio de alimentos, foi somente após os anos 2000 principalmente após a crise econômica de 2008 que o mercado de FoodTrucks começou a se reinventar. Em meio a grave crise muitos restaurantes encerraram suas atividades e os chefes viram como alternativa irem para as ruas. Anterior a este marco a comida de rua levava a alcunha de que embora barata era de baixa qualidade, entretanto, com o advento dos chefes nas ruas os pratos passaram a ser sofisticados, de alta qualidade com baixo custo.
Os foodtrucks viraram moda e expandiram-se para todo o mundo, no Brasil a cidade de São Paulo foi pioneira nessa modalidade especialmente após a regulamentação do negócio em 2013, hoje os caminhões de comida - traduzindo para o bom português - são tendência, cada um tem estilo próprio que por trás de a boa comida e da marca carrega um conceito, sendo também locais de lazer e turismo.
2. Descrição do negócio
Foodtruck de comida vegetariana
Define-se foodtruck como uma cozinha móvel de dimensões pequenas, que vende e transporta alimentos, pode ter um ponto fixo a ser definido pelos órgãos reguladores locais ou ser itinerante.
Em comparação com um ponto comercial fixo, como uma lanchonete ou um restaurante, o foodtruck é uma opção mais atraente devido ao seu investimento inicial ser consideravelmente menor.[pic 2]
A escolha da opção de comida vegetariana é devido à crescente demanda nos últimos anos e a falta de opções para os adeptos deste estilo de alimentação.
Pesquisa realizada pelo em 2012, constatou que cerca de 8% da população do Brasil é adepta do vegetarianismo ou do veganismo (IBOPE,2012), esse número representa cerca de 15 milhões de brasileiros.
A principal queixa da comunidade vegetariana é a falta de restaurantes que sirvam pratos vegetarianos de “verdade”, já que maioria dos restaurantes que ofertam em seus cardápios opções vegetarianas apresentam temperos como caldo de carne, galinha entre outros, restando apenas os restaurantes especializados na área o que nem sempre é uma opção barata.
2.1. Missão
Produzir e comercializar alimentos vegetarianos de qualidade com preço justo e proporcionar aos clientes uma experiência gastronômica única.
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