ODAIR FERNANDES SIMÃO IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO

SENAC EAD

ODAIR FERNANDES SIMÃO

IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE RISCO

Riscos Ocupacionais

Tatuí

2021

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
E x e m p l o	Preparação de alimentos	Ruído intermitente	Físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
1	TEMPERATURA	Baixa temperatura	Químico	NR 15 – O anexo 9 trata de ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES. As atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas: FRIO
2	Corte de Alimentos	Equipamentos e ferramentas inadequadas ou sem proteção.	Físico	NR 36: Trata de segurança e saúde do trabalhador em empresa de abate e processamento de carnes e derivados.
3	Queimaduras	Exposição a agentes químicos, óleo de cozinha.	Físico	NR-09: Medidas de prevenção e controle das exposições ocupacionais aos agentes físicos e químicos.
4	Manuseio de produtos	Exposição a produtos de alta temperatura	Físico	NR-09: Medidas de prevenção e controle das exposições ocupacionais aos agentes físicos e químicos.
5	Exposição ao calor	Exposição a alta temperatura do forno	Físico	NR-15 Anexo 03: exposição ocupacional ao calor em ambientes fechados ou ambientes com fonte artificial de calor.
6	Ergonômico	Equipamento inadequado às condições físicas do trabalhador.	Físico	NR 17: Adaptação das condições de trabalho às características dos trabalhadores.
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