Plano de Negocio

Sumário Executivo

A FREE LIGHT será registrada como uma Micro Empresa, LTDA, composta de dois sócios, sendo um idealizador do restaurante e que será seu principal gerente, e outro sendo responsável pelo capital investido.

A empresa vem oferecer uma nova proposta de comida natural no qual o próprio cliente escolher, dentro dos itens oferecidos no restaurante, a sua opção de salada, molhos e grelhados. Outra proposta é tornar o horário de alimentação um momento de descontração em um ambiente de agradável convivência.

O empreendimento será localizado no Shopping Del Paseo, número 3131, na Av. Santos Dumont, no bairro Aldeota. O Shopping encontra-se próximo de centros comerciais e do fluxo de pessoas, de fácil acesso e bem centralizado. O restaurante será gerenciado por um dos sócios, a Isabel Sales .

Pretende-se crescer 3% ao ano, no número de vendas de refeições, conquistando assim, um mercado consumidor maior.

Os preços das refeições poderão variar de R$8,00 a R$14,00 dependendo do acompanhamento escolhido pelo cliente.

O restaurante será composto por sete colaboradores: um gerente, quatro auxiliares de cozinha e dois atendentes. Os funcionários receberão além de seus salários, vale transporte e alimentação.

Para a abertura do restaurante será necessário um Capital Inicial de R$ 80.000 (oitenta mil reais) no qual será utilizado para o Investimento Inicial R$ 65.479,27 (sessenta e cinco mil quatrocentos e setenta e nove reais e vinte e sete centavos) para a compra de maquinários, equipamentos, reformas, pré-operacionais, e um Capital de Giro de R$14.250,73 (quatorze mil duzentos e cinquenta reais e setenta e três centavos). A projeção de vendas ficará em 3.000 (três mil) refeições mês e R$ 43.070 (quarenta e três mil e setenta reais) em faturamento.

O Ponto de Equilíbrio da empresa ficará em R$ 7.760,94 (sete mil setecentos e sessenta reais e noventa e quatro centavos) e um Payback de 4 (quatro meses).

Missão

A missão do restaurante FREE LIGHT é proporcionar uma alimentação saudável e gostosa, com qualidade, rapidez e com competitivos preços.

Visão

Tornar uma empresa de renome na cidade de Fortaleza, obter uma excelente lucratividade e oferecer serviços de qualidade.

Setor de atividade: Comercio (alimentício).

Equipe Gerencial

De acordo com Lacombe (2005, 018) “equipe é pequeno número de pessoas com conhecimentos complementares, compromissadas com um propósito, metas de desempenho e abordagem comum, pelos quais se mantem mutuamente responsáveis”.

O restaurante será composto de:

• Um sócio trabalhando na gerencia do restaurante;
• Um sócio capitalista, que entrará com os recursos para viabilizar o negócio, mas que não trabalha na empresa;
• Sete colaboradores em dois turnos, sendo:

-Gerente

-4 ajudantes de cozinha;

-2 atendentes.

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Dados dos Empreendedores

Sócio1: Nayara Moura Ferrer                                                                                                       Endereço: Rua Balduíno Freire, 1581, Fortaleza                                                                               Perfil: Atuou nas áreas de logística, comercial e administrativa de algumas empresas locais.                                                                                                                                       Atribuições: Responsável pela área comercial da empresa, marketing, promoções, eventos, parcerias etc.

Sócio 2: Isabel                                                                                                                                         Endereço:  Av. Independência, 2621, Fortaleza                                                                                                                                           Perfil: Atuou na área de comunicação e administrativa d algumas empresas locais.                                                             Atribuições: Responsável pela área de relações públicas e gerencia da empresa.

Análise de Mercado

O consumo de alimentos saudáveis no Brasil vem crescendo nos últimos anos. De acordo com um estudo da agência de pesquisa Euromonitor, o mercado de alimentação ligado à saúde e ao bem-estar cresceu 98% no país de 2009 a 2014.

O setor movimenta US$ 35 bilhões por ano no Brasil, que é o quarto maior mercado do mundo. A abrangência do segmento se justifica pelo fato de que, para 28% dos brasileiros, consumir alimentos nutricionalmente ricos é muito importante. Além disso, 22% da população opta por comprar alimentos naturais e sem conservantes.

De acordo com Maria Tereza Bertoldo Pacheco, pesquisadora da área de Química de Alimentos do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), ligado à Secretaria de Agricultura de São Paulo, o cultivo de crucíferas como brócolis, couve-flor, alho e cebola tem crescido. Entre os frutos, ela destaca o açaí, que, segundo pesquisas, tem alta atividade antioxidante.

Além desses produtos, outros que até pouco tempo eram desconhecidos vêm ganhando espaço na mesa dos brasileiros e nas lavouras. São o caso da quinoa, da linhaça, do goji berry, do açafrão e da chia. Esses produtos fornecem, além de energia, uma série de benefícios ao organismo humano.